花椒是我國(guó)主要調(diào)味品之一，是重要的經(jīng)濟(jì)作物，投入少、收益穩(wěn)定，具有香味濃郁、麻味持久的特點(diǎn)，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植?；ń纷鳛槲覈?guó)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。
行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
2012年以來(lái)我國(guó)花椒產(chǎn)量維持在30萬(wàn)噸以上，2020年我國(guó)花椒產(chǎn)量首次突破45萬(wàn)噸，年度產(chǎn)量為45.6萬(wàn)噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國(guó)花椒主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量將達(dá)50.9萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)源：林業(yè)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
消費(fèi)空間巨大
花椒消費(fèi)對(duì)象主要為餐飲市場(chǎng)、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場(chǎng)，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是家庭廚房的必備佐料。
2020年我國(guó)花椒主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)量為35.81萬(wàn)噸，較2017年增長(zhǎng)10.5%。隨著人們生活水平的提高，花椒需求呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，需求量進(jìn)一步提高。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國(guó)花椒主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)量將達(dá)39.4萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
（文章來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）
標(biāo)簽： 2021年 花椒 行業(yè)市場(chǎng) 規(guī)模
