在火鍋之都重慶，全市火鍋門店超過3萬多家，數(shù)量為全國之最，但最掙錢的，并不是火鍋，而是火鍋里的底料。炒火鍋底料這個(gè)行當(dāng)，在當(dāng)?shù)啬隊(duì)I收已經(jīng)接近了500億元，它不僅成就了重慶火鍋的麻辣鮮香，還炒富了一批人，炒紅了一系列農(nóng)產(chǎn)品。重慶市南山風(fēng)景區(qū)，遍山都是火鍋店。山上有一家火鍋店從 14 張桌子起家，目前已經(jīng)是300張桌面沿山勢錯(cuò)落分布，占地3000平方米，年接待顧客近30萬。店里火鍋底料的高級(jí)炒料師李飛現(xiàn)場炒制的金牌鍋底價(jià)格比普通鍋底高出整整40元，依然供不應(yīng)求。最多的時(shí)候他一天能炒制兩百多鍋，一個(gè)月的收入就超過了兩萬元。在重慶，火鍋直接從業(yè)人員超過80萬，顯示出巨大的就業(yè)吸納能力。2021年雙十一期間，重慶火鍋底料線上銷售額超過1億元，在全國，火鍋底料市場規(guī)模更是突破200億元。截至2021年2月，我國共有2013家火鍋底料相關(guān)企業(yè)，重慶市以121家企業(yè)數(shù)量高居第一。
（文章來源：央視財(cái)經(jīng)）
標(biāo)簽： 重慶火鍋
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