全媒體記者高煒通訊員譚遠(yuǎn)志
位于長江以南的巴東縣茶店子鎮(zhèn)，歷史悠久。據(jù)《巴東縣志》記載，早在明萬歷十五年(公元1587年)就設(shè)有店鋪賣茶，茶店子由此得名，故稱古驛茶店。古驛之中，牛肉味佳，流傳至今，成為遠(yuǎn)近聞名的“茶店牛肉”。如今，茶店子鎮(zhèn)依托這一品牌，一片片牛肉成為富民新業(yè)態(tài)。
“老板，還有沒有牛肉？”“有有有，屋里坐！”……毗鄰巴野公路的一品牛肉店，一桌桌前來品嘗“茶店牛肉”的客人讓這里人聲鼎沸，老板吳云輝忙得不亦樂乎。
“最近這段時(shí)間，去綠蔥坡滑雪的人很多，很多人都會(huì)來這里吃飯，生意還不錯(cuò)?！泵铋g隙，吳云輝才有時(shí)間和記者說上話。
“2002年，我在廣東一家箱包廠打工，那時(shí)候一個(gè)月才幾百塊錢收入，人還累得不行?！眳窃戚x說，2009年，他回到家鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)上開了幾家牛肉餐館，生意還不錯(cuò)，他就讓妻子到牛肉館打工，學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)。
2011年，夫妻倆在集鎮(zhèn)老街開了一家牛肉館，由“學(xué)業(yè)有成”的妻子掌勺，丈夫選牛、跑堂。“那時(shí)候就是照搬別人的做法，客人也主要是熟人介紹，生意一般?！眳窃戚x說，當(dāng)時(shí)他和妻子就決定要做出自己的特色。
于是，兩人將烹飪牛肉的配料試了一遍又一遍，每次推出新口味都讓客人留下建議。2019年，“一品牛肉”名氣打響，成為遠(yuǎn)近聞名的特色牛肉館。
“隨著旅游的發(fā)展，店里的生意越來越好，每天最少也有三四桌客人，多的時(shí)候有十多桌?！眳窃戚x介紹，生意好了，他們并沒有偷工減料，仍會(huì)每天早晨6點(diǎn)多到養(yǎng)殖場挑選上好的“東南峽小黃牛”，保證牛肉品質(zhì)。
“商機(jī)往往在顧客抱怨最多的地方。”吳云輝說，雖然生意火爆，但不少外地客人都抱怨無法大量打包。吳云輝動(dòng)起了小心思，他將有需求的客人的微信留下，并表示將盡快滿足他們的需求。
吳云輝買來打包盒，又找商家制作禮品紙盒，將做好的成品或半成品包裝好，再通過微信聯(lián)系，將產(chǎn)品快遞給客戶。一來二去，客戶帶動(dòng)客戶，吳云輝家的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、北京等地。
“2021年，我們賣了2000多個(gè)禮品盒，按每盒460元的價(jià)格計(jì)算，僅外賣銷售就達(dá)到100多萬元。”吳云輝臉上露出掩飾不住的笑容，“這比打工強(qiáng)多了，屋里老人照顧了，孩子也供完了大學(xué)，現(xiàn)在都成家了，以后的日子會(huì)越來越好。”
吳云輝見證了“茶店牛肉”的崛起，崛起的背后，是當(dāng)?shù)攸h委、政府不遺余力的支持。
茶店子鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長樂琴介紹，為全面打響“茶店牛肉”特色品牌，鎮(zhèn)黨委、政府牽頭，明確專人負(fù)責(zé)，成功注冊“三峽茶店牛肉”集體商標(biāo)，讓全鎮(zhèn)商家都能享受商標(biāo)帶來的紅利。同時(shí)，結(jié)合各級各類活動(dòng)聯(lián)合舉辦“千人牛肉宴”，不斷擴(kuò)大“茶店牛肉”的市場知名度。
在多方努力下，僅茶店子集鎮(zhèn)就發(fā)展了35家牛肉餐飲店，除了能夠提供堂食，大家都開始做外賣服務(wù)。如今，利用“茶店牛肉”品牌的餐飲店已經(jīng)開到重慶等地，小小的牛肉片創(chuàng)造了3000萬元的年產(chǎn)值。
從堂食到外賣、從“你來”到“我往”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)緊跟“?！钡牟椒?，“茶店牛肉”正形成從養(yǎng)殖到餐飲再到終端產(chǎn)品的致富新業(yè)態(tài)。
（文章來源：恩施日報(bào)）
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