今天，一個(gè)熱搜話題引起廣泛關(guān)注：
盒馬鮮生被曝售賣活鱷魚，據(jù)網(wǎng)友爆料的微博顯示，有網(wǎng)友在盒馬鮮生網(wǎng)購鱷魚，以為是死的，結(jié)果菜刀砍下去鱷魚突然跳動(dòng)。
視頻顯示，兩名小孩撫摸拖拽鱷魚爪子和尾巴，廚師用菜刀砍鱷魚腦袋時(shí)，鱷魚即刻跳起。
視頻來源：九派新聞
盒馬回應(yīng)：發(fā)貨前已去內(nèi)臟，不存在復(fù)活可能
3月20日，盒馬在社交平臺(tái)發(fā)文稱，在售的鱷魚，是內(nèi)蒙古正規(guī)養(yǎng)殖的暹羅鱷。商品為冷凍品，通過順豐從產(chǎn)地直發(fā)；發(fā)貨前均經(jīng)過去內(nèi)臟處理，正常情況下不存在冬眠、復(fù)活的可能。
盒馬還曬出了自己售賣的整條鱷魚的圖片，可以看到整個(gè)腹部都被剖開。
據(jù)深圳商報(bào)報(bào)道，盒馬隨后向記者表示， 目前，盒馬方面并未收到任何關(guān)于鱷魚產(chǎn)品復(fù)活的投訴，如果有顧客購買相關(guān)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)任何問題，也可以隨時(shí)通過盒馬APP聯(lián)系客服。經(jīng)過專業(yè)人士的觀察判斷，視頻內(nèi)的鱷魚本身就是活的，且規(guī)格與盒馬銷售的鱷魚不符。我們初步判斷，消費(fèi)者的鱷魚并非在盒馬購買。
據(jù)澎湃新聞報(bào)道，3月20日，盒馬售賣整條暹羅鱷的生產(chǎn)商家相關(guān)負(fù)責(zé)人亦向記者否認(rèn)網(wǎng)傳視頻中的鱷魚是該公司養(yǎng)殖、發(fā)貨，并稱，經(jīng)背部鱗片、體型、眼睛部位判斷，網(wǎng)傳視頻中的鱷魚屬于雜交鱷魚?！斑@種鱷魚是非法的?！痹撠?fù)責(zé)人說，他們公司提供給盒馬的暹羅鱷都是經(jīng)過背部去鱗、去除內(nèi)臟等宰殺處理，再經(jīng)過一夜零下32度冷庫保存后發(fā)貨，非活體鱷魚。
記者在盒馬app上看到，盒馬有售賣整條鱷魚以及鱷魚魚掌、肉塊等部位，品種均為暹羅鱷，產(chǎn)地來自內(nèi)蒙古、海南兩地，整條鱷魚售價(jià)1888元。
據(jù)澎湃新聞報(bào)道，其中售賣的整條暹羅鱷魚產(chǎn)品介紹為“整條發(fā)貨，凈膛去內(nèi)臟”。產(chǎn)品詳情為產(chǎn)地來自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，凈含量10千克，零下18度冷凍保存，保質(zhì)期為12個(gè)月，價(jià)格為1888元/條，且標(biāo)注了該產(chǎn)品生產(chǎn)商具備的野生動(dòng)物經(jīng)營許可證以及野生動(dòng)馴養(yǎng)養(yǎng)殖許可證等編號(hào)。
消費(fèi)者若買暹羅鱷
必須購買合法來源的
公開資料顯示，2019年5月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將暹羅鱷列入《人工繁育國家重點(diǎn)保護(hù)水生野生動(dòng)物名錄(第二批)》，依法按照國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物管理。養(yǎng)殖場(chǎng)需具備水生野生動(dòng)物經(jīng)營利用許可證和人工繁育許可證等合法證明、具備相應(yīng)養(yǎng)殖條件(特別是防護(hù)措施)才可以進(jìn)行養(yǎng)殖。
據(jù)澎湃新聞，3月20日，盒馬售賣整條暹羅鱷的生產(chǎn)商家巴彥淖爾市順恒內(nèi)陸?zhàn)B殖有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者否認(rèn)網(wǎng)傳視頻中的鱷魚屬于該公司養(yǎng)殖、發(fā)貨，并稱，經(jīng)分辨背部鱗片、體型、眼睛，網(wǎng)傳視頻中的鱷魚屬于雜交鱷魚?！斑@種鱷魚是非法的。”該負(fù)責(zé)人說，他們公司提供給盒馬的暹羅鱷都是經(jīng)過背部去鱗、去除內(nèi)臟等宰殺處理，再經(jīng)過一夜零下32度冷庫保存后發(fā)貨。
該負(fù)責(zé)人還介紹，鱷魚生存環(huán)境是在熱帶地區(qū)，他們公司是人工創(chuàng)造了仿野生熱帶環(huán)境下進(jìn)行養(yǎng)殖。“內(nèi)蒙古剛剛下完雪，就算我發(fā)活的鱷魚，它不出3小時(shí)就會(huì)死亡?！彼麖?qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖條例明確不允許出售活體鱷魚，出售給顧客的產(chǎn)品都是宰殺處理過的。
前述負(fù)責(zé)人表示，他們公司具備養(yǎng)殖暹羅鱷的相關(guān)資質(zhì)證明，屬于合法養(yǎng)殖。該負(fù)責(zé)人提供了水生野生動(dòng)物人工繁育許可證(蒙水野繁育字2020 4號(hào))和水生野生動(dòng)物經(jīng)營利用許可證(蒙水野經(jīng)字2020 4號(hào))顯示，物種學(xué)名為暹羅鱷，發(fā)證機(jī)關(guān)均蓋有內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳公章，落款時(shí)間為2020年10月20日，有效期均至2022年10月20日。這與盒馬標(biāo)注的相關(guān)許可證編號(hào)一致。
資料顯示，巴彥淖爾市順恒內(nèi)陸?zhàn)B殖有限公司成立于2019年1月7日，經(jīng)營狀態(tài)為存續(xù)，經(jīng)營范圍包括暹羅鱷魚養(yǎng)殖、銷售；副產(chǎn)品加工、鱷魚皮具加工及銷售。
浙江杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局官網(wǎng)2021年8月曾發(fā)消息提醒，如果市民購買的暹羅鱷來源不合法，買來飼養(yǎng)未辦理相關(guān)證件，都是非法的，一旦被查獲將會(huì)被沒收，同時(shí)還會(huì)視情節(jié)嚴(yán)重程度，給予相應(yīng)行政處罰。
生鮮電商分化
區(qū)域盈利能否帶動(dòng)全局？
近兩年，以盒馬、叮咚買菜為代表的生鮮電商發(fā)展迅速。在歷經(jīng)了2021年的洗牌之后，生鮮電商在2022年開始走向分化。
此前，社區(qū)生鮮零售平臺(tái)呆蘿卜已然“倒下”，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)十薈團(tuán)也開啟架構(gòu)調(diào)整。
而另一方面，盒馬鮮生與叮咚買菜則相繼宣布在上海本地市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利。
這對(duì)于持續(xù)虧損的行業(yè)來說，可謂是一道曙光。
只不過，在上海之外的其他城市，何時(shí)能夠走到盈利節(jié)點(diǎn)，依然有很長的路要走。
在行業(yè)人士看來，生鮮前置倉的模式取決于站點(diǎn)布局、訂單量、供應(yīng)鏈成本等多個(gè)因素，上海消費(fèi)者在消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣等問題上處于領(lǐng)先位置，在其他城市的發(fā)展仍然需要培育。
骨頭大卻“不好啃”
今年12月份叮咚買菜在上海地區(qū)實(shí)現(xiàn)整體盈利，整個(gè)長三角地區(qū)于該季度實(shí)現(xiàn)UE翻正。對(duì)于該業(yè)績表現(xiàn)，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖稱，這是成立以來表現(xiàn)最好的一個(gè)季度，將對(duì)供應(yīng)鏈和基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行長期投資。他表示，毛利提升與調(diào)整商品結(jié)構(gòu)有關(guān)。“叮咚買菜不斷提高商品品質(zhì)，價(jià)格提高，帶來更好的毛利表現(xiàn)。此外，叮咚買菜自有品牌占比更多、減少補(bǔ)貼、整體用戶結(jié)構(gòu)調(diào)整等措施也帶來良好表現(xiàn)?！?/p>
事實(shí)上，作為民生消費(fèi)的剛需行業(yè)，生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級(jí)別的市場(chǎng)體量。
艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國生鮮零售市場(chǎng)保持穩(wěn)步增長，2020年中國生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模超5萬億元，預(yù)計(jì)未來生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長態(tài)勢(shì)，到2025年中國生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬億元。
作為生鮮電商的主流，叮咚買菜迎來轉(zhuǎn)機(jī)的背后，實(shí)則是背后巨虧的現(xiàn)實(shí)，這條路依舊艱難無比。電商行業(yè)分析師陳虎東認(rèn)為，生鮮電商過去一直是燒錢的行業(yè)，加上生鮮的時(shí)效性、后端供應(yīng)鏈的匹配、區(qū)域性等諸多要求都非常高，所以這個(gè)行業(yè)雖然整體上現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是基本上還沒有形成一種高效的盈利模式，要解決的問題非常多。
此前，盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等媒體記者專訪時(shí)也指出，眼下已經(jīng)是要自負(fù)盈虧的獨(dú)立個(gè)體，本質(zhì)區(qū)別是希望能夠更加獨(dú)立地適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，自身具備造血功能。
頭部企業(yè)走向戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
隨著生鮮電商行業(yè)的發(fā)展，生鮮電商入局者也在不斷增加。根據(jù)艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)，2020年中國生鮮市場(chǎng)前五家企業(yè)的市場(chǎng)份額為49.9%，相對(duì)于2018年下降了13.2%。
整體來看，在股價(jià)、盈利以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的三重壓力下，頭部生鮮電商開始戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
盒馬鮮生2021年進(jìn)入二線城市時(shí)一改過去大規(guī)模開店的策略，換成了差異化、精細(xì)化的打法，從鄭州首店開始，盒馬推出了盒馬X18酒窖、盒馬花園、盒馬烘焙、盒馬鮮切肉鋪等全新模塊，將每一模塊都細(xì)分化。
“資本進(jìn)來以后，通過補(bǔ)貼去爭(zhēng)奪市場(chǎng)是不健康的。供應(yīng)鏈再造、流程優(yōu)化、全球采購、差異化的競(jìng)爭(zhēng)，這才是做生意的真本事?！焙钜阍槍?duì)電商補(bǔ)貼燒錢的方式表示道。
對(duì)于叮咚買菜而言，告別燒錢模式后，效率成為了其追求目標(biāo)，商品提價(jià)以及客單價(jià)總體提升，將成為叮咚買菜提升盈利能力的重要一環(huán)?！巴ㄟ^商品力提升帶來的客戶，與單純依靠促銷帶來的客戶相比，客單價(jià)更高”，梁昌霖表示，為提升盈利能力，未來還會(huì)進(jìn)一步提升用戶購買頻率、自有品牌占比等。
生鮮電商跳出燒錢怪圈后，最終能否跳出虧損“魔咒”，將區(qū)域盈利拓展到全局，還需要時(shí)間的證明。
（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）
標(biāo)簽： 盒馬鮮生
