東方網(wǎng)記者程琦4月4日?qǐng)?bào)道：申城疫情防控處于最吃勁、最關(guān)鍵的階段。為盡早實(shí)現(xiàn)社會(huì)面清零，上海采取全域靜態(tài)管理。而此間，居民們的餐飲需求成了阻斷疫情傳播外，最大的民生保障。為此，滬上企業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，攜手合作、群策群力，自發(fā)地投入到這場(chǎng)疫情防控行動(dòng)中。
豫園股份發(fā)動(dòng)旗下的多個(gè)餐飲和食飲品牌，尤其是老字號(hào)品牌，紛紛集合各自的易保存、好口碑產(chǎn)品，通過(guò)社區(qū)業(yè)主微信團(tuán)購(gòu)群、門(mén)店私域社區(qū)、企業(yè)團(tuán)購(gòu)等多種方式，多渠道觸達(dá)消費(fèi)者，為封控期間的攝取居民提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，盡最大可能保障民生。
截至4月2日，豫園股份旗下松鶴樓、上海老飯店、德興菜館、春風(fēng)松月樓、南翔饅頭店、寧波湯團(tuán)店、老城隍廟等品牌主動(dòng)吹響“集結(jié)號(hào)”，已在疫情期間開(kāi)拓社區(qū)供應(yīng)215個(gè)，訂單數(shù)將近1萬(wàn)單。各餐飲和食飲品牌積極調(diào)配生產(chǎn)人手，加班加點(diǎn)保障生產(chǎn)。
老字號(hào)餐飲品牌加班加點(diǎn)保障生產(chǎn)
社區(qū)供應(yīng)需求不斷增加的同時(shí)，餐飲和食飲生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的全力保障成為了保供應(yīng)的首個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。為此，豫園股份旗下的餐飲品牌火速調(diào)整產(chǎn)品菜單，尤其是整合了更適合外賣(mài)、容易保存的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者封控期間居家飲食的需求。
老字號(hào)品牌德興菜館的復(fù)興薈店便以易保存且平日就頗受消費(fèi)者青睞的點(diǎn)心類(lèi)產(chǎn)品為主打，克服各種客觀困難，積極生產(chǎn)保障供應(yīng)。為了給社區(qū)居民保供，同時(shí)還要避免因?yàn)樽约罕环忾]而無(wú)法完成門(mén)店的生產(chǎn)任務(wù)，作為點(diǎn)心領(lǐng)班的張長(zhǎng)嶺以身作則，帶領(lǐng)班組做好自身防疫措施、核酸檢測(cè)等情況下，就地“蝸居”在店內(nèi)，這樣一來(lái)既可兼顧門(mén)店夜間安全保障的值班任務(wù)，又可以為第二天的生產(chǎn)任務(wù)做好充足準(zhǔn)備。近兩周來(lái)，張長(zhǎng)嶺基本以店為家，在外送爆單的情況下還要加班加點(diǎn)乃至通宵工作。
同樣為中華老字號(hào)品牌的南翔饅頭店，廚師長(zhǎng)游玉敏每天帶來(lái)15位同事工作10小時(shí)，單日手包12000只小籠保證外賣(mài)需求。寧波湯團(tuán)店、老桐椿等老字號(hào)同樣加足馬力生產(chǎn)各類(lèi)湯團(tuán)、餛飩等點(diǎn)心食品。
據(jù)悉，4月1日，上海浦西區(qū)域性封閉首日，豫園股份下屬豫園文化飲食集團(tuán)已組織100余名員工在豫園商城店內(nèi)積極生產(chǎn)，確保春風(fēng)松月樓素菜包、南翔饅頭店鮮肉小籠、真嘗家·松鶴樓紅湯面、松鶴樓疫情居家套餐等熱銷(xiāo)產(chǎn)品有序生產(chǎn)，只為全力保障疫情期間各社區(qū)供應(yīng)的順利推進(jìn)。
員工爭(zhēng)做“逆行者”，組建車(chē)隊(duì)緩解送餐難
物資生產(chǎn)加班加點(diǎn)的同時(shí)，也面臨著因?yàn)檫\(yùn)力不足而無(wú)法及時(shí)送出的難題。為此，豫園股份除了積極申請(qǐng)車(chē)輛通行證外，也發(fā)動(dòng)企業(yè)內(nèi)外各方資源，確保能夠?qū)⑽镔Y盡早送達(dá)居民手上。
去年上海高定周期間，與豫園股份有過(guò)合作的東浩蘭生集團(tuán)在得這一信息后，馬上協(xié)調(diào)車(chē)輛，提供運(yùn)力支持。在完成世博展覽館臨時(shí)集中隔離收治點(diǎn)后，確保人員健康安全的前提下，東浩蘭生緊急協(xié)調(diào)貨車(chē)，馬不停蹄地投入到這場(chǎng)食品物資運(yùn)輸行動(dòng)中。雙方迅速溝通，建立了臨時(shí)的調(diào)度制度，一定程度上緩解了運(yùn)輸難題。
與此同時(shí)，豫園的員工也自發(fā)成為“逆行者”。豫園文化飲食集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心總經(jīng)理詹默默首當(dāng)其沖擔(dān)負(fù)起責(zé)任，組建起一支5人的外賣(mài)小分隊(duì)，為社區(qū)居民提供送餐團(tuán)購(gòu)服務(wù)。
該服務(wù)自3月22日開(kāi)始上線，最初僅有三位工作人員進(jìn)行配餐打包、一位司機(jī)師傅負(fù)責(zé)送貨。身負(fù)重任的送餐師傅一直堅(jiān)守在崗位，每天6點(diǎn)做核酸，9點(diǎn)先后到達(dá)各門(mén)店取貨，常常顧不上午飯只為了能按承諾準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)餐品。雖然目前的送貨壓力巨大，但師傅的效率卻只增不減。
隨后，不斷有豫園文化飲食集團(tuán)的員工加入隊(duì)伍，這支原本只有5人的外送小分隊(duì)正在逐漸壯大。3月29日中午，豫園股份發(fā)出號(hào)召，號(hào)召有車(chē)員工成為“螞蟻雄兵”，協(xié)助送貨。
號(hào)召發(fā)出后，更多豫園員工踴躍報(bào)名，最終挑選出了數(shù)十人正式成為了“螞蟻雄兵”。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)，告知產(chǎn)品的流程和運(yùn)作模式并叮囑安全事項(xiàng)后，螞蟻雄兵們就出發(fā)了。根據(jù)事先的有序安排，每個(gè)“螞蟻雄兵”按照各自分配的區(qū)域進(jìn)行配送，有條不紊地將餐飲物資送到上海的各個(gè)社區(qū)中。
據(jù)悉，在浦西進(jìn)入封控前的2天時(shí)間，豫園股份“螞蟻雄兵”的足跡已覆蓋上海十多個(gè)區(qū)，合計(jì)行駛里程近2000公里。這些普通的員工用實(shí)際行動(dòng)緩解運(yùn)力緊張的燃眉之急，用自己的愛(ài)心為市民送上蔬菜等主副食品。
（文章來(lái)源：東方網(wǎng)）
標(biāo)簽： 加班加點(diǎn)
