潘鐸印
北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》自4月1日起正式實(shí)施，該規(guī)范規(guī)定了在通過網(wǎng)絡(luò)提供餐飲服務(wù)過程中，餐飲安全管理的一般要求、平臺(tái)管理、供餐要求和配送要求，覆蓋了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。其中對(duì)“外賣封簽”的相關(guān)規(guī)定備受關(guān)注。規(guī)范要求，外賣商家應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原。
一直以來(lái)，餐飲食品從商戶到消費(fèi)者手中的中間環(huán)節(jié)怎樣監(jiān)管是個(gè)難題。北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的規(guī)范，對(duì)于商戶、消費(fèi)者、外賣平臺(tái)等多方關(guān)心的熱點(diǎn)都作出了回應(yīng)，其中最受關(guān)注的可能就是“外送食品打包應(yīng)使用開啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋”，這一規(guī)范令人稱贊和叫好。小小一張封簽，為外賣加裝一把“安全鎖”，是保障外賣餐飲安全的有效之舉。
事實(shí)上，使用外賣封簽不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保外賣在配送中不受污染，也是對(duì)商家和配送人員的規(guī)范和提醒，要切實(shí)履行對(duì)消費(fèi)者的安全承諾，守護(hù)好外賣安全。實(shí)際中，網(wǎng)絡(luò)餐飲安全涉及源頭制作、中途配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，其中配送環(huán)節(jié)的安全頗受消費(fèi)者關(guān)注。在餐飲外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，用政策和規(guī)范強(qiáng)制外賣行業(yè)鎖好全鏈條食品安全，既能有效防止外賣食品在配送途中被人為污染，降低潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)，還能在做好疫情防控的大背景下，通過使用符合標(biāo)準(zhǔn)的外賣封簽，有效降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。
民以食為天，食以安為先。網(wǎng)絡(luò)餐飲對(duì)于拉動(dòng)餐飲企業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)起著積極作用，與百姓生活息息相關(guān)。讓外賣封簽成為外賣行業(yè)的標(biāo)配，為食品安全裝上“安全鎖”，保護(hù)舌尖上的安全，需要政策做后盾，需要法律法規(guī)來(lái)規(guī)范，需要商戶、外賣平臺(tái)的自覺遵守，更需要監(jiān)管到位，需要外賣行業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)管理。只有多方共同努力，才能確保網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)服務(wù)更規(guī)范，消費(fèi)者吃得更放心，行業(yè)發(fā)展更健康可持續(xù)。
（文章來(lái)源：中國(guó)商報(bào)）
標(biāo)簽： 餐飲服務(wù)
