中國工程院單楊院士工作站落戶絕味食品的揭牌日前舉行。該院士工作站是湖南省乃至全國首個(gè)以綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站。中國工程院院士單楊與絕味食品董事長戴文軍共同為院士工作站揭牌。
單楊是中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長，同時(shí)也是國家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“科研杰出人才”、科技部重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、食品工程專家，長期從事食品工程科技研究，曾兩次獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。
據(jù)介紹，單楊院士工作站將在創(chuàng)新工藝(如植物萃取)、速凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用、食品深加工(智能制造)、散裝食品標(biāo)準(zhǔn)化(國標(biāo))等四大領(lǐng)域開展研究。
其中，排在第一位的是植物的萃取技術(shù)開發(fā)方向，將通過對(duì)香辛料的萃取與標(biāo)準(zhǔn)化，打破技術(shù)應(yīng)用的壁壘，實(shí)現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)。鹵味食品生產(chǎn)的自動(dòng)化升級(jí)項(xiàng)目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā)，推動(dòng)智能制造裝備和先進(jìn)工藝在行業(yè)不斷普及，建設(shè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0數(shù)字化智慧工廠。院士工作站還將對(duì)鹵制食品的原料及產(chǎn)品保鮮技術(shù)進(jìn)行全流程的研究與完善，最大程度降低貨架期內(nèi)食品風(fēng)味的變化，提升消費(fèi)體驗(yàn)。此外，推動(dòng)制訂“散裝食品”國家標(biāo)準(zhǔn)，也是院士工作站的方向之一。
作為休閑鹵制食品龍頭企業(yè)，絕味食品始終注重科技創(chuàng)新，也得益于科技創(chuàng)新。2021年，公司實(shí)現(xiàn)營收65.49億元，凈利潤9.81億元，門店總數(shù)全球超過13000家，連續(xù)多年持續(xù)穩(wěn)健增長；美食生態(tài)伙伴逾50家，多數(shù)為細(xì)分賽道龍頭和黑馬企業(yè)。此次引進(jìn)單楊院士工作站，旨在從基礎(chǔ)研究開始，解決休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新工藝及深加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題，為公司主業(yè)、美食生態(tài)伙伴及休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導(dǎo)意見，積極研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新裝備、新專利等，通過科技第一生產(chǎn)力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，致力于打造一流特色美食平臺(tái)。
單楊表示，將調(diào)動(dòng)科研資源，圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)需求，組織開展科學(xué)研究，全面進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)難題攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)。
絕味食品強(qiáng)調(diào)，絕味食品致力打造一流特色美食平臺(tái)，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行直接或間接投資，多數(shù)細(xì)分賽道頭部企業(yè)在業(yè)務(wù)和資本方面發(fā)展較佳。單楊院士工作站的設(shè)立，將有望真正助推絕味成為特色美食和輕餐飲的加速器，院士工作站的所有成果，均能迅速在絕味美食生態(tài)圈得到全面廣泛的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
（文章來源：掌上長沙）
