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關(guān)育兵
國(guó)家衛(wèi)生健康委近日召開新聞發(fā)布會(huì)介紹了黨的十八大以來(lái)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展與成效。會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，無(wú)論標(biāo)簽上標(biāo)注的是“零添加”“純天然”，還是在食品生產(chǎn)過(guò)程中使用了食品添加劑，只要是符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，都是安全的。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，它不僅促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，而且給食品工業(yè)也帶來(lái)了諸多好處。可以說(shuō)，食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑。
但是，一些消費(fèi)者談到添加劑就色變，這是把食品添加劑與違法添加物混淆了。過(guò)去，由于一些違法使用添加物而造成了不良后果，讓不少消費(fèi)者心有余悸，加之消費(fèi)者食品安全知識(shí)欠缺，讓消費(fèi)者把賬記到了食品添加劑頭上。
與此同時(shí)，一部分不負(fù)責(zé)任的商家乘勢(shì)而上，盲目地把“零添加”和“純天然”作為賣點(diǎn)進(jìn)行大肆宣傳，在一定程度上進(jìn)一步固化了消費(fèi)者的錯(cuò)誤認(rèn)知。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種短視行為對(duì)企業(yè)的正常發(fā)展，對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的傷害是巨大的。因此，要消除消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的焦慮，對(duì)“零添加”和“純天然”的偏執(zhí)，除了做好相關(guān)宣傳工作之外，還需要督促商家少制造“零添加”焦慮。
我國(guó)對(duì)食品添加劑的使用采取了嚴(yán)格的審批管理制度，只有工藝技術(shù)上確實(shí)有必要，而且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，食品添加劑才會(huì)批準(zhǔn)使用。所以，只要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加的食品添加劑，都是安全的。對(duì)此，公眾應(yīng)該有理性的認(rèn)識(shí)，不要盲目片面追捧標(biāo)簽上的“零添加”“純天然”字樣，而是要綜合考慮食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。消費(fèi)者購(gòu)買食品要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，結(jié)合自己的健康需要合理選擇食品，才是健康的生活方式。
（文章來(lái)源：中國(guó)商報(bào)）
