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酸辣開胃的酸菜魚、甜軟可口的烤鰻魚，嫩滑多汁的鹽焗雞……讓人省時省心、種類多樣的預(yù)制菜越來越受到海內(nèi)外消費(fèi)者青睞，產(chǎn)業(yè)發(fā)展火熱。
據(jù)廣州海關(guān)19日通報的數(shù)據(jù)，今年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口如烤鰻、酸菜魚、魚腐、魚蛋等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。
預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期烹飪處理以簡化制作步驟后衛(wèi)生、科學(xué)包裝的便捷菜品，只需通過簡單加熱或蒸炒就能直接食用。今年3月，廣東省專門出臺《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》支持培育具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺、產(chǎn)業(yè)園、龍頭企業(yè)，加快推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
為服務(wù)和推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，廣州海關(guān)專門出臺支持關(guān)區(qū)進(jìn)出口預(yù)制菜貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的工作措施，包括積極優(yōu)化出口預(yù)制菜企業(yè)的備案和對外推薦注冊服務(wù)，加快AEO企業(yè)(經(jīng)認(rèn)證經(jīng)營企業(yè))培育；強(qiáng)化對出口預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的管理類核查，核實(shí)企業(yè)生產(chǎn)加工過程是否符合中國及出口目的國或地區(qū)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。
針對預(yù)制菜品質(zhì)控制等難點(diǎn)問題，廣州海關(guān)安排業(yè)務(wù)專家對企業(yè)進(jìn)行一對一指導(dǎo)，幫助企業(yè)規(guī)范備案養(yǎng)殖基地管理和加工廠質(zhì)量安全體系建設(shè)，督促企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)對原料、生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)等安全衛(wèi)生質(zhì)量控制。
廣州海關(guān)副關(guān)長楊國海表示，廣州海關(guān)將繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管促進(jìn)出口預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全水平提升，幫扶企業(yè)提升出口預(yù)制菜產(chǎn)品國際市場競爭力，推動增強(qiáng)預(yù)制菜企業(yè)原料全球采購能力，大力幫扶預(yù)制菜產(chǎn)品便利通關(guān)，服務(wù)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（文章來源：中國新聞網(wǎng)）
標(biāo)簽： 流水作業(yè)
