為應(yīng)對挑戰(zhàn)，雀巢承諾到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放，并推動再生食物體系轉(zhuǎn)型。

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食品行業(yè)碳排放僅次于電力能源、交通運(yùn)輸行業(yè)。而中國是世界上增長最快的食品和飲料市場之一，為眾多食品消費(fèi)類大企業(yè)提供了巨大的增長潛力，500強(qiáng)巨頭食品企業(yè)如何減碳也提上了日程。

作為目前全球最大的食品飲料企業(yè)，雀巢2021年全球的收入超過6000億元。大中華大區(qū)是全球五個大區(qū)之一，凸顯了中國在雀巢全球體系的重要性，也體現(xiàn)了在中國的減碳行動刻不容緩。

近日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者專訪了雀巢大中華大區(qū)集團(tuán)事務(wù)及可持續(xù)發(fā)展副總裁方軍濤，方軍濤表示，氣候變化愈演愈烈，影響著全球生態(tài)系統(tǒng)的同時(shí)也給商業(yè)運(yùn)營與日常生活帶來挑戰(zhàn)。為應(yīng)對挑戰(zhàn)，雀巢承諾到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放，并推動再生食物體系轉(zhuǎn)型。

方軍濤透露，作為雀巢集團(tuán)關(guān)鍵原料規(guī)劃的一部分，2025年，采用再生農(nóng)業(yè)種植的咖啡豆占咖啡采購總量20%，2030年，這一比例將達(dá)到50%。

承諾到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放

《21世紀(jì)》：請問雀巢如何看待目前的碳中和全球大趨勢和中國的“雙碳”目標(biāo)？對雀巢來說，“雙碳”目標(biāo)的提出代表什么？將帶來哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？

方軍濤：中國的“雙碳”戰(zhàn)略在引領(lǐng)應(yīng)對全球氣候變化的新征程中意義重大。雀巢很榮幸在氣候議題上與中國政府的政策方向完美契合。

中國是雀巢在全球范圍內(nèi)的第二大市場。中國的市場規(guī)模和發(fā)展速度使我們能夠圍繞最緊迫的可持續(xù)發(fā)展議題開展工作，包括再生農(nóng)業(yè)、減少原生塑料使用、開發(fā)更多的植物基產(chǎn)品等。

為應(yīng)對氣候挑戰(zhàn)，我們要與中國的食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈伙伴們共同行動。同時(shí)，為了激勵和支持上下游的伙伴們，我們也需要共同著眼并參與到更宏大的社會議題中，比如，呼吁建立更為完善的回收基礎(chǔ)設(shè)施體系，推動對可持續(xù)包裝的認(rèn)知和使用習(xí)慣的建立等。

《21世紀(jì)》：食品行業(yè)碳排放占到20%左右，僅次于電力能源、交通運(yùn)輸行業(yè)。作為500強(qiáng)巨頭食品企業(yè)，雀巢在食品飲料行業(yè)減碳方面有哪些經(jīng)驗(yàn)？

方軍濤：為應(yīng)對挑戰(zhàn)，雀巢承諾到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放，并推動再生食物體系轉(zhuǎn)型。

食品飲料行業(yè)，以及它的整個價(jià)值鏈，包括農(nóng)業(yè)原材料的種植、成品的生產(chǎn)、包裝材料的生產(chǎn)使用和回收再生、倉儲運(yùn)輸、產(chǎn)品的使用消費(fèi)等，對全球溫室氣體排放的貢獻(xiàn)超過了1/4.同時(shí)，食品飲料行業(yè)又深受氣候變化的影響。比如，日益頻發(fā)的極端氣候事件對食品飲料的生產(chǎn)、物流和供應(yīng)鏈都會造成很大的風(fēng)險(xiǎn)。更重要的是，氣候變化造成了很多食品行業(yè)賴以生存的農(nóng)業(yè)原材料的減產(chǎn)、質(zhì)量下降。所以，食品飲料行業(yè)的減排不僅對應(yīng)對氣候變化挑戰(zhàn)至關(guān)重要，也是自身可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素和內(nèi)在需求。

可持續(xù)發(fā)展是宏大的事業(yè)，不是任何企業(yè)和機(jī)構(gòu)單打獨(dú)斗能夠?qū)崿F(xiàn)。大家要結(jié)合自身業(yè)務(wù)的特點(diǎn)以及面臨的挑戰(zhàn)，與行業(yè)協(xié)會、工業(yè)平臺、同行企業(yè)、高校、社會機(jī)構(gòu)等共同探索，通力協(xié)作，這樣才能更有效地齊頭并進(jìn)，加速推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

合作可以在兩個維度進(jìn)行。一是技術(shù)實(shí)施層面，比如可持續(xù)包裝領(lǐng)域，消費(fèi)后的回收再生，尤其是軟包裝的回收再生是個全球的難題。在回收方面，分為消費(fèi)者直接收集、商超放置回收機(jī)收集、通過社區(qū)回收。分揀方面，面臨如何把軟包裝與其他材料分開，如何把不可回收再生的軟包裝與設(shè)計(jì)可回收再生的軟包裝分開等問題。所有這些問題的解決，都需要業(yè)界攜手，尋找方案共同實(shí)施。

二是政策倡導(dǎo)層面。比如建立可回收再生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，建立生產(chǎn)者責(zé)任延伸制。在農(nóng)業(yè)方面，可以共同倡導(dǎo)再生農(nóng)業(yè)政策。標(biāo)準(zhǔn)方面，包括溫室氣體核算和生命周期分析等。還有一個重要的議題是碳移除，也就是通過基于自然的解決方案(種樹，恢復(fù)泥炭地等)吸收空氣中的碳，達(dá)到凈零。需要倡導(dǎo)制定碳移除的標(biāo)準(zhǔn)以科學(xué)計(jì)算各移除項(xiàng)目所吸收的碳。

在云南實(shí)現(xiàn)咖啡豆采購100%遵循可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)

《21世紀(jì)》：雀巢在中國減碳有何具體進(jìn)展和安排？

方軍濤：在進(jìn)一步降低碳足跡方面，農(nóng)業(yè)原材料所產(chǎn)生的溫室氣體排放占雀巢整個價(jià)值鏈排放的很大比例，所以是減排的主攻方向。我們計(jì)劃在位于黑龍江雙城的雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心實(shí)施多個減排項(xiàng)目，致力于把它打造成碳中和樣板牧場，同時(shí)把它的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到雙城和萊西的奶區(qū)。

在綠色生產(chǎn)方面，過去五年，大中華大區(qū)的工廠實(shí)施了幾百個節(jié)能減排項(xiàng)目和節(jié)水項(xiàng)目。

綠色物流方面，我們優(yōu)化行車路線，減少空載率，調(diào)整運(yùn)輸方式，采用工廠直供。同時(shí)在多個城市采用電或氫新能源車。

產(chǎn)品方面，我們積極開發(fā)植物基產(chǎn)品，同時(shí)滿足消費(fèi)者對營養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展的雙重需求。

在加速可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型上，我們嚴(yán)格按照集團(tuán)可回收再生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，制定年度計(jì)劃，逐步淘汰不可回收再生的包裝，確保在2025年實(shí)現(xiàn)95%包裝可回收再生或可重復(fù)使用設(shè)計(jì)(長期目標(biāo)依然為100%可回收再生或可重復(fù)使用)。同時(shí)，我們通過優(yōu)化包裝結(jié)構(gòu)和替代塑料材料等措施，逐年減少原生塑料的使用量。

在推進(jìn)可持續(xù)采購上，目前雀巢已經(jīng)在云南實(shí)現(xiàn)了咖啡豆采購100%遵循可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)，并且正在推進(jìn)蔭蔽樹種植計(jì)劃，增加生物多樣性，減少碳排放。

《21世紀(jì)》：在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，牲畜的甲烷排放是農(nóng)業(yè)溫室氣體的主要排放源，作為乳業(yè)巨頭，雀巢如何在這方面減碳？

方軍濤：雀巢將繼續(xù)朝“2030年排放量減半”和“2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放”的目標(biāo)進(jìn)發(fā)，而農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈將成為我們工作的重點(diǎn)。

目前，雀巢正進(jìn)一步拓展減少溫室氣體排放、保護(hù)水資源、支持奶源牧場再生農(nóng)業(yè)等方面的舉措。雀巢與世界各地的合作伙伴共同開展了100多個試點(diǎn)項(xiàng)目，其中包括20個即將在近期實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的牧場。

為實(shí)現(xiàn)原料的可持續(xù)采購，我們與原料采購地的農(nóng)戶、供應(yīng)商和社區(qū)密切合作，以對環(huán)境和社會產(chǎn)生積極影響的方式采購原料。

5年內(nèi)推動供應(yīng)鏈向再生農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型

《21世紀(jì)》：雀巢推行的再生農(nóng)業(yè)取得哪些成效，下一步計(jì)劃是什么？

方軍濤：從長遠(yuǎn)來看，再生農(nóng)業(yè)在改善土壤健康、恢復(fù)水循環(huán)和豐富生物多樣性等方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，同時(shí)也是可持續(xù)糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)，更關(guān)鍵的是，這有助于我們實(shí)現(xiàn)對抗氣候變化的宏偉目標(biāo)。

雀巢將與其食物體系的合作伙伴，包括公司旗下由50多萬農(nóng)民和15萬家供應(yīng)商組成的龐大網(wǎng)絡(luò)，共同努力在系統(tǒng)核心部分推進(jìn)再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐。

公司還將啟動新的方案來應(yīng)對轉(zhuǎn)型過程中遇到的各種社會和經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)。雀巢將在5年內(nèi)投資12億瑞士法郎來推動公司整個供應(yīng)鏈向再生農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，利用三個主要杠桿來幫助農(nóng)民開展再生實(shí)踐。

《21世紀(jì)》：應(yīng)對氣候變化方面，雀巢咖啡2030計(jì)劃中包括哪些具體實(shí)施目標(biāo)？雀巢咖啡這十年的可持續(xù)發(fā)展愿景有哪些？

方軍濤：雀巢咖啡2030計(jì)劃是這十年的可持續(xù)發(fā)展愿景和抱負(fù)，再生農(nóng)業(yè)是雀巢咖啡2030計(jì)劃的核心。

基于現(xiàn)有的雀巢咖啡計(jì)劃在可持續(xù)發(fā)展方向上的積淀，雀巢咖啡2030計(jì)劃作為集團(tuán)向再生食物體系過渡承諾的組成部分，將助力集團(tuán)實(shí)現(xiàn)溫室氣體凈零碳排放的目標(biāo)。作為雀巢集團(tuán)關(guān)鍵原料規(guī)劃的一部分，2025年，采用再生農(nóng)業(yè)種植的咖啡豆占咖啡采購總量20%，2030年，這一比例將達(dá)到50%。

通過再生農(nóng)業(yè)幫助減少咖啡種植帶來的溫室氣體排放，致力于在2030年實(shí)現(xiàn)溫室氣體排放減半并于2050年實(shí)現(xiàn)溫室氣體凈零排放，為雀巢凈零排放目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

標(biāo)簽： 可持續(xù)發(fā)展