新疆的葡萄、廣州的荔枝、甘肅的沙蔥……隨著我國果蔬種業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、冷鏈物流不斷發(fā)展，居民“菜籃子”“果盤子”內(nèi)容日益豐富，產(chǎn)銷量多年居世界第一。與此同時，我國果蔬產(chǎn)業(yè)也在朝著品牌化、標準化方向變革，百姓消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。
這背后，我國農(nóng)業(yè)科技進步對農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值增長率的貢獻突破60%，蔬菜品種自給率達87%以上，十年間食品冷鏈需求總量增幅超過300%。
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“菜籃子”“果盤子”日益豐富
2012年以來，我國城鄉(xiāng)居民蔬菜和瓜果消費量不斷增加，產(chǎn)銷量連續(xù)多年位居世界第一。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國蔬菜及食用菌產(chǎn)量7.75億噸，比2012年增加1.59億噸，2013年—2021年年均增長2.6%；水果產(chǎn)量2.99億噸，年均增長3.4%。
據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場宣傳部部長童偉介紹，近十年，我國果蔬品類極大豐富。榴蓮、奇異果、蛇皮果等進口水果逐年增多，國產(chǎn)水果不斷推陳出新，比如經(jīng)過技術(shù)改良的果蔬品種“煙薯35號”，沃柑、美早大櫻桃等國外品種也在國內(nèi)成功種植并上市。在農(nóng)業(yè)技術(shù)加持下，紫甘藍、甜玉米等新品種不斷推出，百姓餐桌上的菜品越來越多。
一連串數(shù)字背后，是我國種業(yè)研發(fā)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、物流體系的不斷發(fā)展。2021年，我國農(nóng)業(yè)科技進步對農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值增長率的貢獻突破60%，種業(yè)公司荃銀高科、神農(nóng)科技的研發(fā)投入分別為0.83億元、0.13億元，分別增長48.26%、214.38%。中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所所長張友軍此前接受新京報記者采訪說，我國蔬菜育種技術(shù)發(fā)展迅速，品種自給率已經(jīng)達到87%以上。中國農(nóng)科院在十三五時期就育成了超過200個蔬菜新品種，推廣總面積超過1億畝。
隨著農(nóng)村交通設(shè)施及物流體系的完善，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)了加速“走出去”。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，97.4%的農(nóng)村主要道路路面為水泥或柏油。物流市場集中度不斷提升，全國A級物流企業(yè)接近8000家。大棚等設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使得果蔬種植南菜北種、北菜南遷成為普遍現(xiàn)象。
據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2021年，我國食品冷鏈物流需求總量達3.02億噸，約占全國農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的四分之一，十年間需求總量增幅超過300%。其中，冷鏈物流需求最大的分別為蔬菜、水果和肉類，占比分別為27.8%、23.5%和19.6%。
品牌化標準化成趨勢
章丘大蔥、煙臺蘋果、海南芒果……近幾年，優(yōu)質(zhì)地理標志農(nóng)產(chǎn)品受到消費者歡迎，果蔬消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，這也促使上游種植加工業(yè)走上品牌化、標準化道路。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2022年8月底，全國綠色有機地理標志農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)超過6.3萬個，較2012年底增長320%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期還將“五常大米”等75個品牌納入2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃。
保證果蔬品質(zhì)穩(wěn)定“不掉隊”，產(chǎn)業(yè)標準化不可或缺。2018年，全國蔬菜質(zhì)量標準中心落戶山東壽光，目前已編制完成37種蔬菜的54項生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及番茄、黃瓜等蔬菜的全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標準，建成投用國內(nèi)唯一的蔬菜品質(zhì)感官評價和分析實驗室，開展蔬菜品質(zhì)感官評價。而像北京新發(fā)地這樣的大型農(nóng)批市場，會組織人員去果蔬原產(chǎn)地考察，幫助農(nóng)戶提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進行業(yè)標準化生產(chǎn)。
在下游，百果園、鮮豐水果、天天果園等企業(yè)通過制定選果標準，倒逼上游種植業(yè)品質(zhì)提升。百果園方面認為，“好吃是檢驗水果的首要標準”，公司為此建立了“四度一味一安全”的果品標準。其中，“四度”是指糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度，“一味”指香味，“一全”指安全性。
（文章來源：新京報）
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