中國(guó)白酒的香型競(jìng)爭(zhēng)近年來(lái)愈演愈烈，從濃香熱到醬香熱，到清香熱開(kāi)始升溫。有著12大香型的中國(guó)白酒，消費(fèi)者對(duì)于香型及品牌的認(rèn)知越來(lái)越高。
近日，香米型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)在北京舉行，標(biāo)志著以稻花香大米為主要原料經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾調(diào)的具有己酸乙酯和香米香為主體復(fù)合香的香米白酒和經(jīng)液態(tài)發(fā)酵的香米米酒正式打開(kāi)新天地。雖然該香型白酒尚未上升至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，此舉也預(yù)示著中國(guó)白酒行業(yè)的香型創(chuàng)新又結(jié)出了新的碩果。
據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，由五常市稻穗香釀酒有限公司推出的“釣臺(tái)宴酒·精釀、釣臺(tái)宴酒·20、釣臺(tái)宴酒·30”等多款香米型新品亮相在香米型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，以高品質(zhì)、高品位白酒助力美好生活。
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對(duì)于香米型白酒的面世，對(duì)國(guó)內(nèi)的白酒行業(yè)帶來(lái)怎樣的影響？2月20日，《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)了參與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的相關(guān)負(fù)責(zé)人、企業(yè)代表及行業(yè)專(zhuān)家。
中國(guó)白酒行業(yè)獨(dú)立酒評(píng)人肖竹青在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，曼特斯特商業(yè)法則認(rèn)為“做到第一，勝過(guò)最好”。國(guó)內(nèi)每個(gè)香型的白酒第一代表都被消費(fèi)者所熟知，未來(lái)，由五常大米原產(chǎn)地五常市稻穗香釀酒有限公司生產(chǎn)的白酒是中國(guó)香米型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代表產(chǎn)品。
在肖竹青看來(lái)，中國(guó)酒業(yè)陷入內(nèi)卷化的惡性競(jìng)爭(zhēng)的根源是缺乏創(chuàng)新，所以引發(fā)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。而突破內(nèi)卷化的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，需要?jiǎng)?chuàng)新。
肖竹青表示，江小白酒業(yè)公司推出的“梅見(jiàn)”低度果味酒已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)10億元的銷(xiāo)售規(guī)模，說(shuō)明Z時(shí)代的年輕人更喜歡個(gè)性化和差異化的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足自己對(duì)美好生活的向往。
國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)則表示，白酒行業(yè)的創(chuàng)新既要秉承傳統(tǒng)，又要堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，此次發(fā)布的新品打破米酒固有印象，無(wú)論口感、口味還是包裝都帶來(lái)新的改變，更好地適應(yīng)了當(dāng)下的消費(fèi)者消費(fèi)需求。
而在中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司總經(jīng)理趙紅峰看來(lái)，酒產(chǎn)業(yè)是大眾普遍需求的重要民生產(chǎn)業(yè)，擔(dān)負(fù)著滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要的重要任務(wù)，香米酒新品的發(fā)布為推動(dòng)我國(guó)新型白酒高質(zhì)量發(fā)展增添一抹色彩。
作為香米型白酒代表企業(yè)，五常市稻穗香釀酒有限公司錢(qián)國(guó)飛介紹稱(chēng)，稻穗香釀酒公司起源于江蘇，成長(zhǎng)于五常，經(jīng)過(guò)多年試制，創(chuàng)新研發(fā)出以五常市本地優(yōu)質(zhì)稻花香2號(hào)大米為原料，以多輪次發(fā)酵和取酒為獨(dú)特工藝釀得具有米香芬芳、酒香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)的香米型白酒新產(chǎn)品。
錢(qián)國(guó)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，公司研發(fā)香米型白酒用了5年時(shí)間，目前產(chǎn)品的主要渠道都是團(tuán)購(gòu)、企業(yè)定制和本地區(qū)大流通。
“香米型白酒的面世，將推動(dòng)白酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，同時(shí)，香米型白酒上市亦給中國(guó)廣大酒商提供了打破同質(zhì)化內(nèi)卷競(jìng)爭(zhēng)的新選擇?！毙ぶ袂嗳绱吮硎?。
（文章來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)）
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