坐標(biāo)海南。
(資料圖片)
夜間的田地猶如星辰大海，閃耀著無數(shù)的光芒。在無人機(jī)的視角下，創(chuàng)造出了一個屬于燕窩果的別樣世界。
作為一種熱帶植物，帶刺的燕窩果緣何會形成星光美景？
據(jù)了解，通過光照調(diào)節(jié)，可以最大程度延長開花的時間，完成授粉，結(jié)出更多果實。就這樣燕窩果被“算計”，形成了美景，更帶出了美食。
三亞周邊的山村里，有不少燕窩果種植園。
其實在海南，被“算計”的不止燕窩果，還有另一種知名特產(chǎn)：文昌雞。
椰子樹形成了大片的陰涼，遮蓋了熱帶地區(qū)毒辣的日曬，一只雞信步而行，另一只雞愜意地窩在樹根形成的特殊搖椅上，體驗屬于它們的120天“自由”。
“為什么在椰林底下養(yǎng)文昌雞？因為大樹可以為它們遮陽避暑，多出來的椰子可以用來喂雞?！碑?dāng)然，雞也不是什么都不付出，“糞便可以為椰樹施肥”。飼養(yǎng)者算是把文昌雞和椰子樹都算計了。
網(wǎng)友直呼“我們過得還不如只雞”“這屆食物都這么卷了么”。
每個月從直播間賣出十萬只雞
據(jù)了解，文昌雞具有四百多年的養(yǎng)殖歷史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，號稱海南四大名菜之首。2004年文昌雞獲得國家地理標(biāo)志，2009年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并被列入海南省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2022年底，據(jù)文昌雞公用品牌發(fā)布會上披露的數(shù)據(jù)，文昌市全市的文昌雞養(yǎng)殖場有1776家，年產(chǎn)文昌雞7579萬只，總產(chǎn)值近25億元。
近年來，隨著預(yù)制菜和直播電商等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，文昌雞正從直播間走向全國各地消費者的家中。
“我們每個月通過抖音電商，賣出的文昌雞有十萬只以上”。海藍(lán)廚房負(fù)責(zé)人李達(dá)成告訴南都記者，自從2020年開始因為一次偶然在抖音火了以后，原本專注做餐廳椰子雞食材供應(yīng)和傳統(tǒng)電商平臺銷售的海藍(lán)廚房，就開始轉(zhuǎn)型在抖音直播賣椰子雞的預(yù)制菜。到了去年，海藍(lán)廚房在抖音電商的業(yè)務(wù)量已經(jīng)占據(jù)總業(yè)務(wù)量的50%以上。
在海藍(lán)廚房的直播間，主播經(jīng)常強調(diào)的是“散養(yǎng)+籠養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式，這吸引了不少消費者下單。李達(dá)成透露，文昌雞的養(yǎng)殖主要分兩個環(huán)節(jié)，第一個階段是散養(yǎng)，將它們放在山林里散養(yǎng)120天左右；120天后，會把它抓起來，送到籠子里進(jìn)行一個育肥增香。這樣養(yǎng)殖出來的文昌雞，既能保持散養(yǎng)期間的肉質(zhì)緊實，又能擁有籠養(yǎng)后的脂肪豐富。
為了讓椰子雞成為標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜，該商家將雞肉規(guī)格、切法等都做成了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，“我們會把(椰子雞)餐廳原本所有的食材都組合在一起，變成了更便捷的形式。讓消費者能夠在家里也吃到跟餐廳一樣口味的產(chǎn)品，價格又比餐廳要更實惠?！卑蠢钸_(dá)成的說法，通過海藍(lán)廚房的直播間買到的椰子雞預(yù)制菜，和餐廳相比口味的還原度可以達(dá)到95%以上。
相比于原本傳統(tǒng)的電商渠道，李達(dá)成認(rèn)為“抖音電商可以把整個生意做得更大”，“抖音上的活躍用戶，比傳統(tǒng)的平臺要多很多。我們可以通過好的內(nèi)容、好的產(chǎn)品接觸到原本不認(rèn)識椰子雞的客戶群體，通過我們的推廣，讓更多人知道這個產(chǎn)品。在之前的傳統(tǒng)平臺里，這么做相對來說是比較難的?！?/p>
燕窩果園中的“燈海”
文昌雞的老鄉(xiāng)，產(chǎn)自海南的芒果和燕窩果也正在通過抖音直播間走向全國各地的消費者。據(jù)了解，芒果是海南當(dāng)?shù)胤N植面積最大的熱帶果樹，目前海南全省芒果種植面積在90萬畝左右，產(chǎn)量80余萬噸。早春時節(jié)，島上芒果已飄香，貴妃芒、金煌芒、辣椒芒等不同品種都迎來了上市。
希源股份副總譚建華告訴南都記者，希源股份旗下的抖音直播間@希源生鮮旗艦店在兩年前就已經(jīng)創(chuàng)建賬號，今年2月開始常態(tài)化的直播。一個月的時間，直播間就能做到每天售出三五百箱水果。在希源生鮮旗艦店，最暢銷的水果就是芒果和燕窩果。
譚建華透露，燕窩果是仙人掌科植物，最初產(chǎn)自南美，被引進(jìn)海南后，經(jīng)過了好幾年的選育，目前的口感甚至比進(jìn)口品種更好。由于是仙人掌科植物，在采摘過程中，農(nóng)戶需要戴著手套將刺刷下，才能進(jìn)行采摘。
此外，由于燕窩果的開花時間較短，在種植過程中，還需要在晚上開燈，通過光照延長開花的時間，便于給燕窩果授粉。這才有了壯觀的“燈?！本跋蟆?/p>
譚建華告訴南都記者，海南的氣候全年都適合芒果生長，但為了跟內(nèi)地的芒果上市時間錯開，海南通過種植調(diào)節(jié)，控制在每年的9月和第二年的5月為海南芒果上市的主要時間；而燕窩果是一種花果同期的水果，為了保障品質(zhì)，一年掛果控制在兩三批左右。
“越來越多的青年創(chuàng)業(yè)者、種植戶，通過我們的引導(dǎo)和抖音的宣傳，都參與到了這種新的線上銷售方式中，”譚建華告訴南都記者，海南農(nóng)產(chǎn)品的對外宣傳和輸出也通過抖音得到了助力，“酒香還怕巷子深，所以也需要借助新渠道的推廣作用”。
據(jù)悉，3月16日，抖音電商“山貨上頭條”助農(nóng)項目走進(jìn)了海南，開設(shè)“風(fēng)味海南”線上專區(qū)助力芒果、文昌雞等農(nóng)特產(chǎn)銷往全國。在海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省鄉(xiāng)村振興局的指導(dǎo)下，該項目于前期深入海南多地進(jìn)行實地調(diào)研，針對當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈、電商運營基礎(chǔ)進(jìn)行分析，并展開了多場商家作者培訓(xùn)會，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)貨商家與新農(nóng)人更深入了解興趣電商經(jīng)營模式。
直播間特色美食成為新名片
事實上，通過抖音電商直播間走出去的農(nóng)產(chǎn)品影響力不限于此。李達(dá)成透露，文昌雞傳統(tǒng)的養(yǎng)殖、銷售渠道，就是養(yǎng)殖出來后將活禽賣到農(nóng)貿(mào)市場，而這類銷售模式價格浮動較大，一年中總有幾個月會虧本。通過興趣電商，海藍(lán)廚房會定價向農(nóng)戶回收，避免了農(nóng)戶因為價格波動影響收入，促進(jìn)了農(nóng)民的收入穩(wěn)定以及增收。
此外，和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也都得到了促進(jìn)?！耙郧耙拥挠猛揪褪前讶馔诔鰜碇螅瑢⒁庹コ梢?，椰子水會倒掉。我們做了椰子雞之后，很多做椰子的工廠，不但能把肉榨成椰汁賣，還能把里面椰子水收集起來灌裝成為椰子雞的一個湯底。椰子雞的調(diào)味料用到的沙姜、小米辣、金桔也都帶動了銷售?！?/p>
海南政府也出臺了政策，促進(jìn)本地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展。從2021年至2023年，中央財政每年提供資金扶持海南加快構(gòu)建文昌雞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。此外，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳還出臺《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年(2022—2024)行動方案》，明確以文昌雞為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，開展全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展試點。
在芒果這一品類上，海南省制定了《海南省芒果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培育發(fā)展三年(2022—2024)行動方案》，到2024年，基本建成覆蓋三亞等7個市縣集生產(chǎn)、保鮮、加工、流通、科技、服務(wù)為一體的結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的海南早熟芒果優(yōu)勢特色全產(chǎn)業(yè)鏈。成為中國芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新載體，促進(jìn)海南產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興及農(nóng)民增收。
芒果和文昌雞，作為海南的名片，也給全國各地的消費者帶去了新的印象。李達(dá)成告訴南都記者，甚至還有消費者因為喜歡海藍(lán)廚房直播間的椰子雞，而喜歡上了海南，特意來海南旅游，還去拜訪了海藍(lán)廚房，“海南特色的飲食文化和海南的風(fēng)土人情，都通過直播電商做出了很好的宣導(dǎo)?！?/p>
采寫：南都記者汪陳晨
（文章來源：南方都市報·灣財社）
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