最近一段日子，五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)老牌百貨巴黎春天內(nèi)，“業(yè)改清倉(cāng)”的廣告迎風(fēng)旗隨處可見(jiàn)。此前，巴黎春天的中山公園店、四川北路店先后閉店，曾經(jīng)引發(fā)消費(fèi)者對(duì)巴黎春天五角場(chǎng)店的關(guān)注。據(jù)了解，自今年5月起，巴黎春天五角場(chǎng)店在不影響正常經(jīng)營(yíng)的情況下，將分樓層、分階段進(jìn)行業(yè)改，預(yù)計(jì)內(nèi)場(chǎng)整體業(yè)改在年底前完成，項(xiàng)目外立面升級(jí)預(yù)計(jì)在2024年完成?！案脑旌?，巴黎春天五角場(chǎng)店的業(yè)態(tài)布局會(huì)做調(diào)整，計(jì)劃增加餐飲業(yè)態(tài)、潮流體驗(yàn)、生活方式等大類(lèi)，百貨類(lèi)品牌會(huì)同步做升級(jí)優(yōu)化。”商場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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百貨業(yè)態(tài)面臨突圍
巴黎春天在上海最高峰時(shí)共有11家門(mén)店，現(xiàn)在還剩下7家，分別為五角場(chǎng)店、淮海店、浦建店、寶山店、成山店、陜西路店、天山店。
在巴黎春天五角場(chǎng)店一樓的森達(dá)皮鞋柜臺(tái)，營(yíng)業(yè)員正在為一名中年女顧客試鞋，從兩人交談中，聽(tīng)出來(lái)這是一名忠實(shí)顧客，平時(shí)穿的都是這家的牌子。
顧客問(wèn)營(yíng)業(yè)員，森達(dá)會(huì)不會(huì)離開(kāi)巴黎春天？營(yíng)業(yè)員說(shuō)，原先森達(dá)在置地廣場(chǎng)、四川北路東寶百貨、五角場(chǎng)東方商廈楊浦店都有柜臺(tái)，現(xiàn)在都撤了?！拔覀儠?huì)在巴黎春天五角場(chǎng)店堅(jiān)持做下去，否則上海東面的老顧客就找不到我們了?！?
盡管品牌方和消費(fèi)者兩方面對(duì)百貨店都有需求，但百貨業(yè)態(tài)確實(shí)到了需要突圍的時(shí)候。
上海是中國(guó)近現(xiàn)代百貨業(yè)態(tài)的發(fā)源地。如今，伴隨著實(shí)體商業(yè)“一大一小”——購(gòu)物中心、社區(qū)便利店對(duì)百貨業(yè)態(tài)的雙重夾擊，以及電商對(duì)店商的不斷分流，百貨這一實(shí)體商業(yè)的鼻祖業(yè)態(tài)正面臨頹勢(shì)。
除了巴黎春天旗下的中山公園店、四川北路店，曾經(jīng)是上海商業(yè)地標(biāo)的太平洋百貨淮海店、新客站店，以及南京東路上的置地廣場(chǎng)等也都已經(jīng)先后閉店。四川中路商圈，昔日有著“走走逛逛其他路，買(mǎi)賣(mài)請(qǐng)到四川路”的美譽(yù)，因?yàn)檫@里有第七百貨、福海商廈、春天百貨、東寶百貨、福德商廈、巴黎春天等一眾實(shí)體商業(yè)的“流量擔(dān)當(dāng)”，如今，隨著這些百貨店的先后退場(chǎng)，四川中路商圈除了虹口龍之夢(mèng)，缺乏大型購(gòu)物中心，整個(gè)商圈昔日在上海商業(yè)版圖上的核心地位已不復(fù)存在。
注重專(zhuān)業(yè)化主題化
百貨業(yè)態(tài)要突圍，首先要找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，定位更加清晰。 下轉(zhuǎn) 6版(上接第1版)從上海已經(jīng)轉(zhuǎn)型的一些百貨店來(lái)看，百貨業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型主要有兩條出路：中型百貨轉(zhuǎn)為專(zhuān)業(yè)百貨店、主題百貨店，而大型百貨轉(zhuǎn)為購(gòu)物中心。
百貨店名曰“百貨”，但與網(wǎng)購(gòu)時(shí)代的海量商品相比，一家實(shí)體百貨能夠銷(xiāo)售的商品數(shù)量畢竟是滄海一粟。此時(shí)，品牌需要更加精準(zhǔn)鎖定客群。上海擁有常住人口近2500萬(wàn)人，完全可以進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分：銀發(fā)族、殘障人士、母嬰、Z世代……定位清晰的專(zhuān)業(yè)店、主題店，就能讓消費(fèi)者不斷做回頭客。
自2018年上海打響購(gòu)物品牌開(kāi)始，人們看到滬上一些中型百貨轉(zhuǎn)為專(zhuān)業(yè)店、主題店的力度開(kāi)始加大。如南京路上百聯(lián)旗下的華聯(lián)商廈轉(zhuǎn)型為國(guó)內(nèi)首個(gè)以“二次元”為主題的商廈——百聯(lián)ZX，淮海中路上的華亭伊勢(shì)丹與第一百貨淮海店合并成主打潮牌的“年輕力中心”——百聯(lián)TX.
大型百貨轉(zhuǎn)型為集吃、喝、玩、樂(lè)各種享受于一體的購(gòu)物中心，上海商業(yè)這幾年也在積極探索。如第一百貨、東方商廈南東店合二為一成了第一百貨商業(yè)中心，太平洋淮海店閉店后被新天地廣場(chǎng)取代。線狀的商業(yè)街變?yōu)榇怪钡南M(fèi)“航空母艦”之后，滿足了現(xiàn)代人生活多色彩、消費(fèi)多元化的特點(diǎn)。巴黎春天淮海店調(diào)整后，集餐飲、零售、互動(dòng)娛樂(lè)于一體，引進(jìn)了眾多潮流品牌，如今也已經(jīng)成為淮海中路商圈的打卡新地標(biāo)。
上個(gè)月，上海購(gòu)物中心協(xié)會(huì)發(fā)布《上海購(gòu)物中心2022—2023年度發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告指出，2023年上海擬新開(kāi)3萬(wàn)平方米以上購(gòu)物中心達(dá)45家，面積超300萬(wàn)平方米，為近三年來(lái)最多。到2023年底，上海3萬(wàn)平方米以上購(gòu)物中心總量將超過(guò)400家。專(zhuān)業(yè)人士指出，與體量更大的購(gòu)物中心相比，大型百貨畢竟在面積、停車(chē)場(chǎng)、娛樂(lè)設(shè)施等方面有著先天不足，因此，仍需要在專(zhuān)業(yè)化、主題化上動(dòng)腦筋。
貼心服務(wù)也是關(guān)鍵
傳統(tǒng)百貨店要突圍，貼心服務(wù)也是關(guān)鍵。
一是廣大營(yíng)業(yè)員能否掌握顧客心理？來(lái)百貨店購(gòu)物的人，與去超市大賣(mài)場(chǎng)不同。后者指向性強(qiáng)，前者有不少就是閑逛，打發(fā)時(shí)間。此時(shí)，就需要營(yíng)業(yè)員掌握消費(fèi)者心理，讓過(guò)路客能進(jìn)來(lái)瞧一瞧，讓原本不打算購(gòu)物的消費(fèi)者想掏腰包。
二是廣大營(yíng)業(yè)員有無(wú)豐富的商品知識(shí)？以小家電柜臺(tái)為例，由于毛利率較高，目前百貨店的小家電柜臺(tái)大多賣(mài)的是進(jìn)口廚衛(wèi)家電，像烤爐、咖啡機(jī)、洗碗機(jī)、多門(mén)冰箱、掃地機(jī)、擦窗機(jī)等等，自動(dòng)磨豆的咖啡機(jī)，動(dòng)輒四五千元，大容量進(jìn)口冰箱，一兩萬(wàn)元一臺(tái)也不稀奇，這些商品價(jià)格不菲，特別需要營(yíng)業(yè)員詳細(xì)介紹。而事實(shí)上，有好幾位消費(fèi)者就曾對(duì)記者私下吐槽，百貨店家電柜臺(tái)營(yíng)業(yè)員沒(méi)有電器專(zhuān)賣(mài)店?duì)I業(yè)員來(lái)得“懂行”。
此外，對(duì)于廣大消費(fèi)者期待的無(wú)理由退貨，業(yè)內(nèi)人士建議也須及早推出。事實(shí)上，早在20多年前，南京路上的新世界城就推出了滬上商業(yè)第一個(gè)吃螃蟹的“無(wú)理由退貨”。但是到目前為止，“七日無(wú)理由退貨”的“后悔權(quán)”在線下零售企業(yè)尚未普遍推行。近期，上海市建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室印發(fā)《2023年上海建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市工作要點(diǎn)》，已經(jīng)明確上海商業(yè)要擴(kuò)大承諾參與無(wú)理由退換貨和異地異店退換貨市場(chǎng)主體范圍，相信有了“無(wú)理由退貨”的加持，會(huì)促成更多“頭回客”變?yōu)椤盎仡^客”，從而帶來(lái)更多的生意。
上海財(cái)經(jīng)大學(xué)教授陳信康認(rèn)為，中國(guó)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，在這一變局中，服務(wù)必須變昔日的成交導(dǎo)向，為貫穿事前事中事后的全過(guò)程，變你買(mǎi)我賣(mài)的對(duì)立為消費(fèi)知識(shí)、消費(fèi)樂(lè)趣的共享?！爸灰儇洏I(yè)態(tài)還存在一天，加強(qiáng)服務(wù)永遠(yuǎn)是硬道理。”
（文章來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)）
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