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即時看!山西上黨民營企業(yè)轉(zhuǎn)型記:從“煤海”入“醋鄉(xiāng)”

2023-04-14 14:10:21

中新網(wǎng)長治4月14日電題:山西上黨民營企業(yè)轉(zhuǎn)型記:從“煤?!比搿按奏l(xiāng)”


【資料圖】

作者李庭耀李玲

“這兩年,隨著把河南安陽、新鄉(xiāng)的市場打開,我們銷售額逐步上升。去年銷售額是400多萬元,今年第一季度銷售額已經(jīng)突破100萬元,預(yù)計比去年更好。”走進(jìn)山西長治上黨區(qū)蔭城鐵府陳醋包裝車間,釀醋人在一條條流水線上忙碌,從灌裝到貼標(biāo),再到驗碼、包裝。

如何從經(jīng)營一家以洗煤儲煤為主業(yè)的企業(yè),進(jìn)入到食品加工領(lǐng)域?琚耀偉用十幾年時間做出回答。

2011年,從事洗煤儲煤多年的琚耀偉認(rèn)識到煤炭行業(yè)會逐漸面臨資源枯竭、產(chǎn)能產(chǎn)值走低等問題,“可能就是幾十年后的事”。于是他萌生了跨界轉(zhuǎn)型的想法。

琚耀偉是上黨區(qū)蔭城鎮(zhèn)大峪村人,這里的村民有釀醋的傳統(tǒng)。經(jīng)過考察調(diào)研,他發(fā)現(xiàn)村里的小型醋廠由于資金、運營等方面的短板,一直沒有做大。2015年,他決定投資建設(shè)醋廠,傳承當(dāng)?shù)丶兪止め劥坠に嚒?/p>

“煤炭是地下資源,挖出來做好洗選分類就能賣錢。但釀醋不一樣,沒有我們想象的那么簡單。”一開始,琚耀偉只是把村里有釀醋經(jīng)驗的老人組織成一支生產(chǎn)團(tuán)隊,一下釀了140缸醋,時間一長發(fā)現(xiàn)全發(fā)霉了。

“當(dāng)時單純以為,有老一輩人的傳統(tǒng)手藝就夠了。沒想到一下生產(chǎn)這么多醋,卻出錯了。酸度不夠,就不能使醋長久保存?!被貞浧甬?dāng)時的情況,琚耀偉仍止不住搖頭。

除了傳統(tǒng)手藝,還要有科學(xué)的技術(shù)與方法。琚耀偉邀請山西大學(xué)的教授進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo),加上生產(chǎn)團(tuán)隊的嘗試與磨合,味道醇香的手工陳醋終于生產(chǎn)出來。

走進(jìn)陳醋發(fā)酵車間,醋香裹挾著淡淡酒香撲鼻而來。蒸汽升騰,釀醋人緊張有序地忙碌著。“我們的醋采用干料發(fā)酵,這就是發(fā)酵環(huán)節(jié)?!辫⒁珎ソ榻B。

會“做”還要會“賣”。消費者注重產(chǎn)品品質(zhì),市場同樣看營銷。“一開始,我們連怎么定價,一斤醋賣多少錢都不知道。定了賠、賠了再定?!辫⒁珎フJ(rèn)為,山西名醋眾多,自己的醋僅好喝并不夠,還得讓消費者記住。

為此,他投入幾十萬元請來設(shè)計團(tuán)隊,確定品牌名稱,設(shè)計LOGO,注冊商標(biāo),并外聘營銷人員。年銷售額從一開始的100萬元,到如今翻了兩番。

除了已經(jīng)擁有的陳醋實驗室,琚耀偉還計劃建設(shè)醋文化展示園。他說:“與‘千年鐵府’蔭城鎮(zhèn)的文化旅游相結(jié)合,通過工藝展示、養(yǎng)生體驗、文化建設(shè)等,讓更多游人了解我們,進(jìn)而帶動產(chǎn)品銷售,推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”(完)

(文章來源:中國新聞網(wǎng))

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