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新京報(bào)訊（記者劉歡）端午未到，市場(chǎng)上粽葉已飄香。新京報(bào)記者近期探訪多家商超發(fā)現(xiàn)，鮮粽葉和干粽葉已開始熱賣，同時(shí)，包粽子需要的江米、大棗也成為熱銷品。
據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)消息，5月3日，新發(fā)地第一批新鮮粽葉上市，此后粽葉的上市量越來越多。5月16日-5月17日，新京報(bào)記者在北京市東城區(qū)崇文門幸福榮耀超市、特吉特果蔬市場(chǎng)、優(yōu)品生鮮等商超、菜市場(chǎng)探訪發(fā)現(xiàn)，新鮮粽葉、干粽葉、粽草已經(jīng)上市。由于鮮粽葉不易保存，不少商家將鮮粽葉鋪上散冰售賣。
價(jià)格方面，多家商超粽葉價(jià)格在9元/斤—12元/斤，干粽葉稍貴一些，有商戶賣到25元/斤。“干粽葉重量輕，同重量的干粽葉和鮮粽葉，干粽葉的葉片數(shù)是鮮粽葉的幾倍，就貴一些。”東城區(qū)特吉特市場(chǎng)一蔬菜商戶向新京報(bào)記者解釋。
上述多家商超、菜市場(chǎng)售賣的粽葉多是北方地區(qū)經(jīng)常使用的蘆葦葉。有商戶向新京報(bào)記者介紹，現(xiàn)在是粽葉上市期，使用新鮮粽葉、粽草包粽子，粽子會(huì)更加軟糯香甜。但也有人喜歡干粽葉，需在使用前用水泡或水煮將干粽葉軟化再包粽子。另外，與粽子相關(guān)的江米、大棗也成為熱銷品，尤其是江米，一些超市已將其放在貨架的顯眼位置。
粽子雖好吃，但需注意食品安全。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)曾發(fā)文建議表示，包粽子時(shí)要注意食材、粽葉、加工器具等的干凈，保證制作過程安全衛(wèi)生。包好的粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。
此外，新京報(bào)記者在一些商超和電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，各種口味的咸粽子、甜粽子、水果粽子已經(jīng)陸續(xù)售賣。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)有文章建議，消費(fèi)者應(yīng)就近選擇正規(guī)商超按需購買新鮮的粽子，選購時(shí)要注意看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常），還要觀察粽體形狀是否完整，確保無霉點(diǎn)、無露米和變形現(xiàn)象，還可以聞一聞氣味看是否有哈喇味、酸敗味等變質(zhì)氣味。
（文章來源：新京報(bào)）
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