北京的北冰洋，陜西的冰峰，內(nèi)蒙古的大窯，廣東的健力寶......夏日升溫，在外賣平臺(tái)嘗鮮全國(guó)各地的特色汽水、雪糕，成為社交平臺(tái)上的新潮流。
“直接在平臺(tái)上下單，半小時(shí)就喝到了家鄉(xiāng)的汽水，還是冰鎮(zhèn)的。”6月20日，在深圳一處寫(xiě)字樓，來(lái)自西安的喬喬對(duì)記者說(shuō)，在炎炎夏日能品嘗到家鄉(xiāng)的味道，找回兒時(shí)記憶，解渴又解鄉(xiāng)愁，是非常開(kāi)心的事。
(資料圖)
借助即時(shí)零售平臺(tái)，國(guó)產(chǎn)老字號(hào)汽水、雪糕品牌在這個(gè)夏天煥發(fā)新生機(jī)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，6月以來(lái)平臺(tái)上的“國(guó)產(chǎn)八大飲料”外賣訂單同比增長(zhǎng)29%。部分品牌不但借外賣平臺(tái)拓寬本地消費(fèi)空間，有的還銷往了省外。今年前五個(gè)月，北冰洋六成即時(shí)零售訂單來(lái)自省外，廣東的亞洲汽水省外銷售訂單則同比增長(zhǎng)31%。
即時(shí)零售助推，國(guó)產(chǎn)飲料成“新網(wǎng)紅”
在80后、90后的童年記憶中，必然有老家特色冷飲的一席之地。天津山海關(guān)汽水廠、沈陽(yáng)八王寺汽水廠、武漢飲料二廠、北京北冰洋食品廠、廣州亞洲汽水廠、嶗山汽水公司、重慶天府可樂(lè)集團(tuán)公司和上海正廣和汽水廠被并稱為當(dāng)時(shí)的“汽水八大廠”，滿足著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)汽水的渴求。后來(lái)，可口可樂(lè)等國(guó)外汽水品牌風(fēng)靡，國(guó)產(chǎn)汽水退居二線，成為人們記憶中的味道。
近年來(lái)，本地特色冷飲因其地道風(fēng)味、歷史文化、情感連接等因素，愈發(fā)受到本地消費(fèi)者青睞。業(yè)內(nèi)人士表示，相較于傳統(tǒng)電商平臺(tái)，區(qū)域冷飲品牌借助美團(tuán)等本地零售平臺(tái)創(chuàng)新了消費(fèi)場(chǎng)景和產(chǎn)品供給，有效拓展本地消費(fèi)新空間，更快滿足了本地消費(fèi)者的即時(shí)性需求。
今年4月，美團(tuán)閃購(gòu)聯(lián)合奧緯咨詢發(fā)布的《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，未來(lái)3年冰品冰飲在即時(shí)零售渠道年化增速預(yù)計(jì)將達(dá)到39%，遠(yuǎn)超全渠道8%的增速。從平臺(tái)的消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，有“冰鎮(zhèn)”標(biāo)簽的商品用戶點(diǎn)擊率會(huì)比常溫商品高14%。
“國(guó)潮汽水很受歡迎，我們的站點(diǎn)會(huì)把亞洲沙示、健力寶、廣式菠蘿啤等這些‘網(wǎng)紅’國(guó)潮汽水作為引流產(chǎn)品，銷量很好，顧客購(gòu)買的頻率也不斷增加?！鄙钲谑泄饷鲄^(qū)馬田街道的美團(tuán)買菜站點(diǎn)負(fù)責(zé)人表示。
走向全國(guó)，“汽水八大廠”煥發(fā)新機(jī)
一方面，年輕人開(kāi)始在外賣平臺(tái)上尋找附近的國(guó)產(chǎn)飲料，滿足即時(shí)性需求；另一方面，“沉寂”的老品牌也在研發(fā)新品，尋求本地之外的增長(zhǎng)曲線，有效拓展本地消費(fèi)新空間。
2018年，嶗山白花蛇草水換上鋁瓶新包裝，還推出蘇打水全系列、礦泉高端玻璃等新品；2019年，天府可樂(lè)代表產(chǎn)品藥草味可樂(lè)重回貨架，還先后在西安和云南建廠；2020年，武漢漢口二廠生產(chǎn)的汽水也換上新裝，玻璃瓶身加入了復(fù)古花紋和五彩繽紛的貼紙?jiān)O(shè)計(jì)。
這些順應(yīng)時(shí)代潮流和大眾口味的創(chuàng)新舉措，也讓“國(guó)產(chǎn)八大汽水”重新站到聚光燈下。小時(shí)候在家里喝本地汽水的孩子長(zhǎng)大，來(lái)到一線城市工作后，同樣能在異地買到家鄉(xiāng)味道。國(guó)產(chǎn)汽水不再是本地老人的專屬，也開(kāi)始抓住外地年輕人的味蕾。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)汽水在區(qū)域市場(chǎng)有一定的情懷優(yōu)勢(shì)，雖然它們錯(cuò)失了快速擴(kuò)容的最佳時(shí)機(jī)，但也可以深耕本地，做一個(gè)差異化的小而美品牌，“現(xiàn)在他們要做的是把當(dāng)?shù)氐暮诵氖袌?chǎng)做好，伺機(jī)外拓?！?/p>
（文章來(lái)源：讀創(chuàng)）
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