荔枝鱸魚球、鱸魚松、金湯酸菜魚……在珠海斗門白蕉海鱸主題館內(nèi)，一道道精烹細作、賣相喜人的預制菜吸引了考察團一行人紛紛拿出手機拍照。
首屆預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會閉門研討會召開，聚焦裝備賦能預制菜“智造”
(相關(guān)資料圖)
7月3日-4日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會主辦，南方財經(jīng)全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海舉辦。由全國業(yè)界企業(yè)、協(xié)會及相關(guān)政府部門代表等組成的大會考察團，首站走進斗門預制菜產(chǎn)業(yè)園，探訪預制菜行業(yè)加工類企業(yè)、冷鏈運輸公司等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。
研討會上，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、珠海市政府的相關(guān)負責人，與預制菜裝備企業(yè)代表及行業(yè)專家等逾50人，圍繞農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、預制菜生產(chǎn)企業(yè)未來產(chǎn)品發(fā)展方向及痛點問題，預制菜裝備企業(yè)現(xiàn)有技術(shù)解決方案及未來技術(shù)突破方向，數(shù)字化、智能化預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)及管理，預制菜加工及預制菜裝備技術(shù)標準體系的完善，金融領(lǐng)域如何賦能預制菜及裝備企業(yè)發(fā)展等相關(guān)話題展開了討論，期望實現(xiàn)以科技創(chuàng)新驅(qū)動技術(shù)突破，以技術(shù)突破推動行業(yè)模式變革，以模式變革促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
珠海市副市長覃春表示，本次閉門研討會的主題，是推動協(xié)同發(fā)展，賦能產(chǎn)業(yè)升級，促進預制菜生產(chǎn)企業(yè)、裝備企業(yè)和科研機構(gòu)對接合作，共同探討推進預制菜裝備行業(yè)的發(fā)展變革，為預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供保障和支撐。
他提到，在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，必須建立一套標準化流程和制度，從而實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。裝備是制造基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，希望能夠通過格力的強大整合能力、設(shè)計能力、系統(tǒng)能力及制造能力，把預制菜裝備中小企業(yè)帶動起來，共同推動預制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
珠海探索預制菜裝備技術(shù)突破升級
與眾多產(chǎn)業(yè)園不同的是，斗門預制菜產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)園”）內(nèi)設(shè)有白蕉海鱸主題館，通過交互方式繪聲繪色地給客人講述了什么是“最有文化的魚”。產(chǎn)業(yè)園按三期規(guī)劃建設(shè)，本次走訪的一期項目占地面積285畝，項目總投資近20億元，聚集著各類水產(chǎn)品深加工廠房數(shù)十家，水產(chǎn)品日加工量超2100噸。
憑借這條海鱸魚，2022年，珠海獲“中國海鱸預制菜之都”，斗門區(qū)成功申報省級預制菜產(chǎn)業(yè)園，在“年魚經(jīng)濟”的帶動下正式向預制菜“萬億藍海”發(fā)起號角。珠海提出以工業(yè)化思維發(fā)展預制菜工程，建立生態(tài)聯(lián)盟，打造預制菜“燈塔園區(qū)”。
在白蕉海鱸主題館內(nèi)，珠海誠匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理彭勇告訴南方財經(jīng)全媒體記者，公司通過布局，目前年產(chǎn)能10萬噸，主要瞄準白蕉海鱸深加工產(chǎn)品的海外市場，未來有望進一步把白蕉海鱸“賣全球”。
此次調(diào)研走訪的另一家企業(yè)為生產(chǎn)冷鏈設(shè)備商，綠興冷鏈物流有限公司總經(jīng)理呂萌萌表示，生鮮食品在冷鏈物流中占比接近90％，冷鏈物流裝備為預制菜行業(yè)高速發(fā)展提供了基礎(chǔ)和支撐。目前，綠興冷鏈共有7座巨型冷庫，初步建立了精細化、數(shù)智化的冷庫管理系統(tǒng)，填補了斗門區(qū)沒有大型冷庫的空白，為產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的預制菜加工企業(yè)提供了保障。
這只是珠海探索預制菜裝備技術(shù)突破升級的一個縮影。珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局數(shù)據(jù)顯示，目前珠海市納入統(tǒng)計的預制菜加工企業(yè)33家，預制菜主要為海鱸魚、羅非魚、黑魚、金鯧魚、肉類等加工產(chǎn)品，已初步形成以水產(chǎn)加工為特色的預制菜產(chǎn)業(yè)集群。
在走訪調(diào)研過程中，業(yè)界代表深入了解產(chǎn)業(yè)園企業(yè)設(shè)備技術(shù)的創(chuàng)新點，同時通過觀察也激發(fā)了企業(yè)的思考，完成了一場產(chǎn)業(yè)交流的“雙向奔赴”。
廣東鷹金錢海寶食品有限公司總經(jīng)理助理鄒什生在接受南方財經(jīng)全媒體記者采訪時表示，園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈完備，入駐產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)串聯(lián)起海產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)以及冷鏈運輸?shù)娜^程。鄒什生觀察到，目前白蕉鱸魚以冷加工為主，他建議拓展海鱸魚縱深加工，如制作成常溫長保的預制菜產(chǎn)品，既可以長時間保存，又能更節(jié)約運輸成本。
鶴山市中泰農(nóng)副食品加工有限公司董事總經(jīng)理劉敬立對產(chǎn)業(yè)園區(qū)的配套設(shè)施同樣印象深刻，他認為珠海對預制菜企業(yè)的相關(guān)政策和資金扶持力度大，特別是以5.0產(chǎn)業(yè)新空間賦能預制菜產(chǎn)業(yè)園，做到租金低、配套完善，通用廠房標準化程度高，而且還能滿足冷庫儲藏工廠的需求，一定程度上推動預制菜企業(yè)聚集。
得知此次預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海召開，杭州福柜科技有限公司供應鏈業(yè)務(wù)負責人沈振鵬特意從浙江趕來。沈振鵬介紹，杭州正在落地一批智能終端售貨柜，此前“智能新零售”主要以常規(guī)飲料水品為主，此行希望能深挖供應鏈引進預制菜品。
廣東澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司（以下簡稱澤豐園）董事長林波在走訪冷鏈公司時，表現(xiàn)出濃厚的興趣。林波表示，澤豐園是一家以果干制品為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)公司，希望通過這次大會能了解更多冷藏運輸業(yè)的新動態(tài)，為企業(yè)轉(zhuǎn)型提供有益思考。
“斗門區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設(shè)僅一年，就已吸引不少預制菜企業(yè)入駐，涵蓋加工、生產(chǎn)、冷鏈、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，能取得這樣的成績實屬不易，值得我們學習?！狈鹕绞许樀聟^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長譚逢顯在參觀產(chǎn)業(yè)園時表示，順德預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)也初具規(guī)模，相信日后通過進一步提升智能制造水平，可打造更多新業(yè)態(tài)新模式、創(chuàng)新研發(fā)更多先進技術(shù)，前景無限。
（文章來源：21世紀經(jīng)濟報道）
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