“這是一場產(chǎn)業(yè)與金融的‘雙向奔赴’。”近日，浙江麥子媽食品科技有限公司（下稱：麥子媽）的武亞妮透露，公司上榜了“智造預制菜投資潛力創(chuàng)新案例top20”后，吸引了不少關注，甚至有投資機構(gòu)主動“找上門來”，希望不久后能達成合作。

【資料圖】

在廣東珠海舉辦的首屆預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會，聚集了來自政府、相關企業(yè)、科研院所、行業(yè)協(xié)會、金融機構(gòu)、智庫等方面的代表，為產(chǎn)業(yè)提供了一場多元要素對接的平臺。很多類似麥子媽一樣的預制菜企業(yè)，成為資本矚目的焦點。

南方財經(jīng)全媒體記者了解到，預制菜生產(chǎn)企業(yè)對資金需求顯著、迫切，主要資金缺口來自研發(fā)投入、供應鏈搭建、擴產(chǎn)及規(guī)?；确矫?；同時，不少創(chuàng)投機構(gòu)也正積極尋覓最具發(fā)展?jié)摿Φ捻椖?，資本相對青睞創(chuàng)新性強、C端渠道多元且展現(xiàn)出與數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)等積極融合態(tài)勢的預制菜品牌。因此，很多投資機構(gòu)將預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會作為尋覓優(yōu)秀投資項目的平臺。

資本向預制菜企業(yè)拋“橄欖枝”

當前，預制菜展現(xiàn)出的成長性被業(yè)界看好。在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來，“至少未來三年內(nèi)，中國預制菜產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模將維持20%-25%的年復合增長率，這遠高于今年我國5%的GDP預期增長目標?！?/p>

盡管增長勢頭迅猛，但實際上業(yè)內(nèi)人士普遍認為，預制菜行業(yè)尚處在導入期和成長期的過渡階段，進一步高速成長仍需要更多資金、人才要素為其續(xù)足后勁。

依照產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來劃分，預制菜企業(yè)往往脫胎于農(nóng)牧生產(chǎn)、食品加工、餐飲零售等領域，并基于其切入賽道的不同方式，各自面臨相應的優(yōu)勢和劣勢。

標準化、規(guī)?；潭鹊褪切袠I(yè)面臨的最普遍問題之一。浙江百珍堂生物科技有限公司董事長戴晨義認為，中國70%以上的預制菜加工企業(yè)面臨小、弱、散的局面，產(chǎn)品種類相對單一，同質(zhì)化較嚴重，能夠做到全流程智能制造標準化的企業(yè)為數(shù)不多。

因此，擴建自動化車間、推動生產(chǎn)規(guī)模化成為一大投資方向。目前，“2023智造預制菜·投資潛力案例TOP20”之一的廣東強競農(nóng)業(yè)集團便在建設自己的產(chǎn)業(yè)園，其總裁辦副主任丁盛林介紹，該產(chǎn)業(yè)園一期占地100畝，配有4萬平方米的加工車間及10萬噸級冷庫，建成后預計將實現(xiàn)2000噸的日產(chǎn)能。

丁盛林告訴南方財經(jīng)全媒體記者，目前集團除銀行貸款外尚無其他融資渠道，未來希望能夠籌集更多資金用于產(chǎn)業(yè)園建設及運營。

另一方面，部分新興品牌在供應鏈及產(chǎn)能較為薄弱，加大投資力度補足短板成為企業(yè)長遠發(fā)展的必要舉措。武亞妮表示，麥子媽去年獲元氣森林集團戰(zhàn)略投資，資金主要用于供應鏈完善，“為提升生產(chǎn)能力和全國供應能力，我們?nèi)ツ晖顿Y2.5億元新建了一個工廠，并在杭州和上海建設了兩個倉庫?！?/p>

武亞妮介紹，研發(fā)是公司的重要投入，研發(fā)投入占比在20%-30%之間。

事實上，這也反映了新興預制菜品牌的資金需求——與已上市公司和行業(yè)巨頭相比，這類企業(yè)更具創(chuàng)新性和靈活性，在技術研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具備突出優(yōu)勢，產(chǎn)品定制化開發(fā)能力較強，較高的研發(fā)投入也意味著需要更多資金扶持。

而從投資機構(gòu)的角度，多家機構(gòu)也將預制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會作為尋覓優(yōu)秀投資項目的平臺。

海創(chuàng)會資本總裁、中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟投資委員會副主任韋艷敏便在一場研討會上向預制菜企業(yè)拋出“橄欖枝”。她表示，“除新消費類和鄉(xiāng)村振興維度的投資基金外，2023年，海創(chuàng)會還將有2億美元基金專門聚焦預制菜?！?/p>

除提供資金外，投資機構(gòu)還能為預制菜企業(yè)帶來營銷策劃、品牌構(gòu)建等附加值。例如，2022年，海創(chuàng)會資本便幫助廣州酒家策劃了廣府家宴，項目以濃厚的嶺南風情和傳統(tǒng)美食文化IP榮獲“2022全國預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”企業(yè)組金獎。

那么，哪類預制菜企業(yè)更受資本青睞？創(chuàng)新成為被普遍提及的要素。

廣東中科科創(chuàng)創(chuàng)業(yè)投資管理有限責任公司副總裁莫海勇認為，科技含量是重要的投資參考標準，同時也很看重企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，以及是否具備大規(guī)模供應能力。

借力互聯(lián)網(wǎng)爭搶C端“流量”

2014年，馬小龍創(chuàng)辦了自己的第一個項目“回家吃飯”。“這是一個美食共享平臺，可以將其理解為私廚版的美團外賣?！彼忉尫Q，提供飯菜的往往是家庭主婦或退休阿姨，他們通過這個平臺將自己做的飯菜分享給辦公室白領。

此后，他又創(chuàng)辦了“萬家小店”等系列項目。多次“試水”之后，馬小龍作為聯(lián)合創(chuàng)始人打造了風靡當下的“叮叮懶人菜”。這一新興品牌在落地短短幾年內(nèi)快速成長，如今其18個合作生產(chǎn)基地、12個冷鏈中心倉覆蓋全國，服務超過1500萬個家庭，其80%的訂單能夠在24小時之內(nèi)送達用戶手中。

從其創(chuàng)業(yè)故事中可以發(fā)現(xiàn)，C端成為馬小龍長期深耕的領域。他認為，團隊對C端消費者需求有更深刻的了解，既往項目積攢了大量用戶分析的數(shù)據(jù)。同時，也積累了相對成熟的供應鏈和渠道，尤其專精18-38小時的短保質(zhì)期食品配送。

事實上，不同類型的預制菜企業(yè)在市場選擇方面存在明顯差異。以叮叮懶人菜、麥子媽等為代表的新興品牌多選擇C端市場切入；而強競農(nóng)業(yè)等農(nóng)牧企業(yè)則往往優(yōu)先布局B端市場。

丁盛林稱，這是基于公司過去積累渠道做出的選擇。

2022年，一份來自中國連鎖經(jīng)營餐飲協(xié)會的研究報告顯示，當前我國預制菜銷售渠道85%以上集中在B端，真正進入老百姓餐桌的不足15%?；谖磥鞢端市場廣闊的增長空間，布局C端渠道的能力成為投資機構(gòu)極為看重的一點。

韋艷敏表示，在餐飲領域和食品工業(yè)領域，獲得資本的項目多集中在C端。

鑒于此，多家農(nóng)牧企業(yè)正發(fā)力C端。在國聯(lián)水產(chǎn)、恒興等水產(chǎn)預制菜大戶，近年來C端營收占比正持續(xù)提升，產(chǎn)品加速向個人用戶滲透。丁盛林表示，待集團的產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)之后，強競農(nóng)業(yè)也將考慮拓展C端業(yè)務。

在解決了面向市場的問題后，如何開拓市場成為第二項難題。尤其在C端，由于消費迭代加速，市場競爭日漸激烈，很難培育用戶忠誠度。

馬小龍認為，應堅持大單品戰(zhàn)略，特別是做市場覆蓋面廣、用戶認知度高的基礎大單品；在渠道策略方面，堅持先線上后線下、先內(nèi)容電商再傳統(tǒng)電商。

在數(shù)字化時代，能否借力互聯(lián)網(wǎng)打開銷路成為一項重要能力。以叮叮懶人菜為例，其全年銷售額約為8億元；2022年，公司登上了抖音電商生鮮類目的TOP3。此外，麥子媽也連續(xù)兩年獲得天貓預制菜相關類目雙11、年貨節(jié)銷量榜第一，并斬獲2021年天貓最具潛力寶藏新品牌大獎。

“對于預制菜企業(yè)來說，一定要找到與互聯(lián)網(wǎng)思維的結(jié)合點?！表f艷敏提出，例如可以嘗試“數(shù)字人+預制菜”的模式，借助人工智能的底層技術，以一個虛擬人進行直播帶貨，并實現(xiàn)24小時連播，快速提升品牌影響力。

（文章來源：21世紀經(jīng)濟報道）

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