進(jìn)入2023年以來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)回暖，新茶飲賽道變得十分熱鬧。
紅星資本局注意到，行業(yè)的“熱鬧”主要集中在兩個(gè)方面，一方面是越來(lái)越多新茶飲品牌正謀求上市，另一方面是行業(yè)玩家積極布局加盟策略，以擴(kuò)大市場(chǎng)。
(資料圖片僅供參考)
資本市場(chǎng)層面，有報(bào)道稱(chēng)，至少有6家國(guó)內(nèi)新茶飲品牌正在港股和美股排隊(duì)IPO，包括霸王茶姬、滬上阿姨、古茗等。
市場(chǎng)擴(kuò)張層面，喜茶與奈雪的茶分別于去年11月和今年7月正式開(kāi)放加盟；此外多家茶飲品牌公布的2023年規(guī)劃顯示，不少品牌重點(diǎn)目標(biāo)便是擴(kuò)張到10000家門(mén)店。
但從行業(yè)角度看，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)份額約為1040億元，較2021年增長(zhǎng)3.7%。而2017年至2021年，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。
顯然，新茶飲市場(chǎng)整體增速放緩已是不可避免。今年這些新茶飲品牌大動(dòng)作頻頻，意味著行業(yè)洗牌期已經(jīng)加速到來(lái)，新一輪排位賽或已悄然開(kāi)啟。
（一）
扎堆謀上市
紅星資本局注意到，最近被曝有上市計(jì)劃的，基本都是定價(jià)在10-20元之間的中端茶飲品牌。
對(duì)于上市，它們的回應(yīng)也十分低調(diào)——古茗、滬上阿姨表示“不予置評(píng)”，霸王茶姬則稱(chēng)“目前沒(méi)有任何明確的首次公開(kāi)發(fā)行（IPO）計(jì)劃”。
上市潮或?qū)?lái)臨的背后，其實(shí)也透露出企業(yè)的焦慮。
畢竟中端連鎖茶飲品牌在品牌定位、產(chǎn)品定價(jià)、商業(yè)模式等方面都極為相似，目前在新茶飲賽道，10-20元價(jià)位區(qū)間還沒(méi)有出現(xiàn)絕對(duì)的頭部玩家。因此這些品牌自然希望通過(guò)上市募資，獲得更多優(yōu)勢(shì)與對(duì)手拉開(kāi)差距。
古茗在今年6月底被知情人士曝出，企業(yè)選擇高盛和瑞銀安排港股IPO事宜，預(yù)計(jì)明年初上市，計(jì)劃募集資金約3億美元。
紅星資本局注意到，早在2021年8月，就有媒體報(bào)道稱(chēng)古茗考慮最快于2022年在港股IPO。彼時(shí)，古茗方面予以否認(rèn)，表示內(nèi)部沒(méi)有這個(gè)消息，也沒(méi)有收到上市計(jì)劃。
而此次，古茗卻表示“不予置評(píng)”，前后的回應(yīng)區(qū)別耐人尋味。
從成長(zhǎng)軌跡看，古茗于2010年在浙江臺(tái)州溫嶺創(chuàng)立，據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，目前古茗門(mén)店數(shù)量達(dá)8040家，成為茶飲品牌中的老二。
天眼查APP顯示，古茗至今共計(jì)完成了兩輪融資。2020年7月，古茗獲得紅杉中國(guó)、美團(tuán)龍珠、充盈資本發(fā)起的天使輪投資；2021年1月，古茗獲得了寇圖資本發(fā)起的A輪投資。
關(guān)于滬上阿姨要上市的消息，在7月24日晚，財(cái)聯(lián)社報(bào)道稱(chēng)，奶茶連鎖品牌滬上阿姨擬赴港IPO，計(jì)劃募資約3億美元，預(yù)計(jì)今年年底遞交招股書(shū)，由中信證券和海通國(guó)際共同推進(jìn)。
滬上阿姨于2013年在上海成立，當(dāng)年推出了原創(chuàng)的“現(xiàn)煮五谷茶”，受到消費(fèi)者歡迎。2021年，滬上阿姨從“五谷茶”向“鮮果茶”轉(zhuǎn)型，并以此加速了市場(chǎng)開(kāi)拓的步伐。據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，目前滬上阿姨的門(mén)店數(shù)量為6904家。
在此次傳出計(jì)劃上市之前，“滬上阿姨”曾兩次獲得融資：2020年11月，其獲得嘉御基金近億元A輪融資；2021年6月，其再獲嘉御基金新一輪融資。
相比于以上品牌，霸王茶姬成立的時(shí)間更晚，目前門(mén)店規(guī)模也相對(duì)更小。
2017年，霸王茶姬首店在云南省昆明市五一路開(kāi)張，強(qiáng)調(diào)用茶的“原葉”做奶茶。霸王茶姬也非常重視品牌文化，堅(jiān)持走“國(guó)風(fēng)”路線(xiàn)，其在云南地區(qū)迅速爬升，逐步走向全國(guó)。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前霸王茶姬門(mén)店數(shù)為1975家。
2021年，霸王茶姬連續(xù)完成合計(jì)超過(guò)3億元的A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復(fù)星集團(tuán)、琮碧秋實(shí)等。
總的來(lái)說(shuō)，盡管這幾家新茶飲企業(yè)誕生時(shí)間與地區(qū)不同，強(qiáng)調(diào)不同的品牌文化，也在不斷迭代中形成了自身的產(chǎn)品特點(diǎn)與品牌識(shí)別度，但不可否認(rèn)的是，它們的商業(yè)模式幾乎一致。
因此，通過(guò)融資、上市來(lái)補(bǔ)充“彈藥”，優(yōu)化供應(yīng)鏈和團(tuán)隊(duì)并進(jìn)行擴(kuò)張，也就成了它們的共同目標(biāo)。
（二）
拉攏加盟商
開(kāi)店，已經(jīng)成為中端茶飲品牌今年的頭號(hào)任務(wù)。
紅星資本局注意到，不少品牌都喊出了2023年的擴(kuò)張計(jì)劃與開(kāi)店目標(biāo)。
去年年底，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰向紅星資本局表示：2023年，霸王茶姬的核心發(fā)展任務(wù)仍然是開(kāi)店，要在去年1000多家店的基礎(chǔ)上去開(kāi)出更多好店，繼續(xù)進(jìn)入更優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)。
今年2月，古茗公布2023年的戰(zhàn)略目標(biāo)：計(jì)劃新增門(mén)店超過(guò)3000家，總門(mén)店數(shù)要突破10000家，重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)省份。
今年4月，滬上阿姨創(chuàng)始人透露2023年計(jì)劃新增門(mén)店3000家，年底營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)預(yù)計(jì)將會(huì)突破8000家，簽約門(mén)店超過(guò)10000家，同時(shí)未來(lái)品牌將持續(xù)深耕長(zhǎng)江以北，逐步滲透長(zhǎng)江以南。
為了開(kāi)更多的店，這些茶飲品牌在加盟模式上也給出了更多優(yōu)惠條件，來(lái)吸引加盟商。
例如，古茗在去年對(duì)加盟商給出兩大“讓步”：延期交加盟費(fèi)，關(guān)店損失兜底。
具體來(lái)說(shuō)，古茗加盟商可以推遲繳納品牌合作費(fèi)和運(yùn)營(yíng)服務(wù)費(fèi)一年，合計(jì)近5萬(wàn)元；正常經(jīng)營(yíng)情況下，加盟商在一年內(nèi)閉店的，古茗退還全部加盟合作費(fèi)，合計(jì)近10萬(wàn)元。
截圖自古茗加盟之家
這背后，代表著加盟擴(kuò)張已經(jīng)成為了新茶飲模式的必然。
曾經(jīng)不走加盟模式的高端茶飲品牌奈雪的茶，上市至今財(cái)報(bào)并不樂(lè)觀(guān)。2022年，奈雪的茶經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.61億元，上年同期為虧損1.45億元；門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)4.7億元，較2021年下降約20.6%；門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，較2021年下降約2.7個(gè)百分點(diǎn)。
今年7月，奈雪的茶宣布開(kāi)放加盟，從另一層面宣告在原材料、人工、房租等壓力下，純直營(yíng)模式確實(shí)很難走通。
因此，加盟模式似乎也被這些企業(yè)視為快速發(fā)展與實(shí)現(xiàn)盈利的“良藥”。
不過(guò)，這也使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，如今不管是高端、中端還是低端新茶飲品牌，都在扎堆搞加盟，曾經(jīng)的下沉市場(chǎng)，也被擠得水泄不通。
（三）
行業(yè)內(nèi)卷加劇
新茶飲行業(yè)近年來(lái)的快速發(fā)展，得益于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，年輕消費(fèi)群體對(duì)于新鮮事物的消費(fèi)意愿更強(qiáng)烈。此外，外賣(mài)業(yè)務(wù)的快速滲透，也讓線(xiàn)上消費(fèi)成為新茶飲的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億元增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。在這個(gè)過(guò)程中，行業(yè)一路狂奔，也實(shí)現(xiàn)了從粗放式發(fā)展到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。
進(jìn)入2022年后，新茶飲市場(chǎng)整體增速放緩。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)份額約為1040億元，較2021年增長(zhǎng)3.7%。
整個(gè)市場(chǎng)，也從增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌?chǎng)，在此背景下，資本市場(chǎng)對(duì)于茶飲賽道其實(shí)也有所降溫。
從市場(chǎng)融資角度看，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2021年茶飲品類(lèi)共披露了30起融資事件，披露的融資總金額超過(guò)125億元。但到了2022年，茶飲賽道共披露了26起融資事件，披露的融資總金額超過(guò)45億元，與2021年相比縮減了三分之二。
與此同時(shí)，喜茶、奈雪的茶等眾多茶飲品牌相比巔峰時(shí)刻估值也大幅縮水。新茶飲品牌，除了走規(guī)模效應(yīng)外，似乎很難講出什么新故事。
進(jìn)入2023年，在新消費(fèi)復(fù)蘇的大背景下，新茶飲賽道也進(jìn)入了決賽圈。
大家都紛紛進(jìn)入到了擴(kuò)張與加盟的較量之中，不過(guò)加盟模式的痛點(diǎn)依舊存在，比如食品安全問(wèn)題、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、員工管理問(wèn)題等等。稍有不慎，就會(huì)讓品牌形象受損，甚至可能帶來(lái)毀滅性的打擊。
另一層面，當(dāng)下年輕人熱愛(ài)追求新鮮事物，對(duì)待新茶飲品牌忠誠(chéng)度不足，即便是如今企業(yè)在產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等層面積極不斷創(chuàng)新，也很難保證消費(fèi)者不會(huì)為此疲倦，延續(xù)品牌的生命周期，依然面臨較大挑戰(zhàn)。
總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是哪個(gè)梯隊(duì)的玩家，在這個(gè)行業(yè)都遠(yuǎn)不能高枕無(wú)憂(yōu)。
小結(jié)
謀求上市、拓展加盟，新茶飲熱鬧的背后，其實(shí)也反映了這個(gè)行業(yè)門(mén)檻低、盈利單一等種種現(xiàn)實(shí)。
新茶飲行業(yè)洗牌即將開(kāi)始，這一輪的競(jìng)爭(zhēng)將十分殘酷，同時(shí)商業(yè)模式的同質(zhì)化，也注定讓這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有終點(diǎn)。
紅星新聞?dòng)浾邉⒅k
（文章來(lái)源：紅星資本局）
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